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煮鸭蛋怎么做好吃吗( 二 )

生活百科鸭蛋


做法1：自制咸鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋30个 ， 米粒花1捆，食盐1斤
具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉） ， 然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分 ， 将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！
做法2：鸭蛋炒虾仁
准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：虾仁洗干净 ， 用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里 ， 加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块 ， 取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！
做法3：香葱炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙
具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！
做法4：韭菜炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大?。嫉翱耐肜铮?搅打均匀，锅烧热 ， 倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固 ， 就铲成块，然后盛装碗里 。不用再加油 ， 直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了 ， 加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！
做法5：茴香煎鸭蛋
准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：鸭蛋打入碗中 ， 打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉再搅匀，再起锅加油烧5成热，然后将混合好的蛋液倒入锅中，铺平 ， 煎至两面焦黄即可出锅！
###其它资料参考###一、鸭蛋做法：
1、 取3个生咸鸭蛋放在盘中 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去 ， 洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了 。
2、 洗锅，点火 ， 在锅中加入300ml左右的凉水，把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档 ， 盖上锅盖 。
3、 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右 。5分钟后 ， 把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度 。
4、 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后 ， 放入盘中，剥去外壳后 ， 就可以食用了 。
二、鸭蛋的好处：
1、强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用 。
2、促进骨骼发育
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育 。
3、补血
盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
4、增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官 ， 增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
5、滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。

###其它资料参考###1、材料：鸭蛋5颗，水半锅，盐4g，醋适量 。

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