假如立即煮 ， 饺子皮受热就非常容易胀裂 。而先给饺子泡冷水，这不但给饺子解了冻，还让饺子皮吸收了一定的水份 。这就相当于把饺子转变成冷冻以前的模样 ， 增加了饺子皮的延展性 。所以就不易裂开了 。用这种方法实际操作便捷，味道好，喜欢吃饺子的可一试一下！速冻饺子从冰柜拿出后不需解除冻结就可以放进沸水中煮，
如先解除冻结，皮会湿，非常容易就黏连破旧 。应把水煮开，放些盐和油 ， 后放进饺子 。用筷子贴紧底锅手忙脚乱搅动，使饺子不容易聚堆 。煮一会儿又再搅动 ， 使速冻时粘连在一起的饺子全自动分离，因水里有机油不会再粘连在一起 。如果用炒勺或饭勺搅动会非常容易伤到饺子皮，因此要用筷子搅动 。而能使小麦面粉造成韧性 ， 因而需先下盐 。
具体步骤方式：冷水下饺子文火烧开；这一步的过程中一定要用饭勺的反面贴锅边顺时针轻轻地搅动，让饺子自始至终保持旋转情况，为的是不许饺子粘在一起 。水开后，大概煮1min，加一小碗冷水，再次煮开；这步最好是也需要搅动 。水再开后，加上一小碗冷水，再次煮开；这步基本上无需搅动了 。水再开后，加上一小碗冷水，再次煮开；这就是第三水 ， 歇火，能够吃完！
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