2、西葫芦蒸饺：老西葫芦、韭菜、虾皮、面粉、盐、五香粉、油 。普通面粉适量 ， 加入热水用筷子搅拌 。搅拌成大疙瘩用手揉成面团 。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着 。把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤用嚓板儿嚓成细丝儿，在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分，这时候把韭菜洗净切细 。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出 。西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮包蒸饺 。蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右 。
3、西葫芦鸡蛋蒸饺（减脂）：西葫芦3个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、虾仁8只、蚝油3勺、香油（芝麻油）适量、盐少许 。胡萝卜、西葫芦擦丝，用少许盐腌上（出水），鸡蛋炒碎，虾仁切碎 。胡萝卜可以攥干水分后热油炒一下，更香，也可以不炒 。所有食材放一起，放入蚝油盐香油 ， 搅拌均匀即可 。包饺子 。热水上锅开蒸 。5到8分钟即可 。
###其它资料参考###做蒸饺要用烫面 。先和面，面粉放入盆里，一个手拿筷子，一个手拿碗开水，变搅动边加开水，把面基本烫熟，凉一下用手和好面，盖上醒半小时左右 。（这样和出面蒸出的蒸饺皮是透明的）然后做馅儿:西葫芦和胡萝卜擦丝后挤出水分备用；鸡蛋打散加少许盐炒好（弄成小块儿）与西葫芦、胡萝卜丝混合在一起，加盐、鸡精、少许糖、少许生抽和蚝油、熟油、香油调味 。然后就可以包了 。包好后 ， 水开后蒸10分钟即可，上笼屉前要加屉布或在笼屉底部刷层油以防粘破饺子皮 。
###其它资料参考###主料西葫芦 2个
鸡蛋 3个
辅料盐 1勺
鸡精 0.5勺
海米 50g
葱 1颗
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤
1
把面用开水烫一下（开水烧开放盆里凉2分钟在和面）和好备用
2
葱姜切末
3
放入海米
4
把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉
5
西葫芦擦丝，挤干水分放入盆中
6
晾凉的鸡蛋放入盆中
7
放入盐 ， 鸡精，胡椒粉，十三香 ， 熟油搅拌均匀
8
把面压成剂子，擀圆
9
包好放入蒸锅中
10
放入蒸锅蒸10分钟
11
出锅啦
###其它资料参考###主料西葫芦1个鸡蛋两个辅料葱适量生抽适量
步骤
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤11.西葫芦去皮
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤22.切成细丝 ， 装入碗中加入盐逼出水分
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤33.西葫芦攥干水分，放入碗中，加入葱末
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤44.将煎好的鸡蛋放入碗中，加入盐，生抽
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤55.活成馅
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤66.放入饺子皮中
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤77.包成饺子
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤88.蒸屉上摆上玉米叶 ， 放入饺子，考试蒸，水沸后八分钟关火
【西葫芦鸡蛋蒸饺要蒸多久】西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤99.蒸好的饺子
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