紫薯鸡蛋面条怎么做好吃又简单 _面条

紫薯鸡蛋面怎么做好吃？

文章插图
紫薯鸡蛋面的做法
1.
主料。
2.
面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。
3.
分次加入蛋液。
4.
拌成絮状。
5.
揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。
6.
醒好的面团擀开。
7.
反复擀成大薄片。
8.
面片上撒少许面粉，折叠，切条。
9.
切好的紫薯面条。
10.
紫薯鸡蛋面。

文章插图
食材
主料
面粉
350g
紫薯
50g
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
步骤
1.面粉加适量的盐，紫薯
2.均匀的揉搓
3.加入鸡蛋
4.加适量的水，和成面团
5.用压面机压成薄片
6.再压成面条
7.锅中煮水，把面条煮熟
8.可以吃了
###其它资料参考###用料
主料
面粉100g
紫薯50g
黄瓜50g
香肠50g
调料
食盐
适量
紫薯面条的做法
1.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团。
2.面团醒上一个小时
3.醒好的面团沾上面粉擀成面饼。
4.顺着一个方向卷起来。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了。
5.用刀切成均匀的条状。
6.再洒上些干面条，将条条抖开，面条成功一半喽。
7.切好的黄瓜和火腿肠片，浓汤煲，鸡蛋准备好。
8.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片。
9.加入面条煮开，然后加入一点冷水，再次沸腾，再加一回冷水，二个回和
10.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟，香喷喷的面条就可以开吃了
###其它资料参考###1：要选取新鲜的紫薯，清洗干净，切片，烘干或晒干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。中国山东乐农紫薯全粉就很好。（直接选用紫薯粉也可以）[1]
2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麦面粉以3：7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就断了。而面粉筋道，有弹性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面机和面。
4：放入面条机制成面条。
5：悬挂晾干。
6：晾干后切成30厘米的面条
营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心?。?增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯中能提取出大量的紫甘薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强；同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。[2]
家庭制作方法
在家制作紫薯面条和批量制作紫薯面条的方法是差不多的，下面来介绍两种：