排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾，滋阴润燥；主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤等作用 。无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是炒，排骨都有着补气的作用 。
###其它资料参考###炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克 。
辅料:盐、葱、姜 。
1.准备排骨，洗干净 。
【煮排骨怎么好吃吗】2.如果水凉了，回水开了再去浮沫 。
3.冷却后再次冲洗排骨 。
4.准备适量的葱和姜 。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中 。
6.煮沸后 ， 再次去除泡沫 。
7.去除浮沫后，汤很清澈 。
8.小火慢炖2小时后的效果 。
9.烹饪前撒些盐 。
###其它资料参考###用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块 。
步骤：
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水 。
2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅 。
3、开着锅盖 ， 大火煮开煮出浮沫关火 。
4、捞出洗干净浮沫，沥水备用 。
5、土豆切成滚刀块 。
6、青红椒切小块 。
7、葱切小段，姜切片 ， 蒜瓣、八角备好 。
8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦 。
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味 。
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟 。
11、加入土豆继续炖至土豆软烂 。
12、最后加入青红椒，少许盐 。
13、转大火稍加收汁即可 。
14、成品 。
15、成品 。
###其它资料参考###炖排骨的做法：
主料：排骨750克 。
辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙 。
步骤：
1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙 。
2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量 。
3、排骨焯水去血水浮沫 。
4、捞出备用 。
5、锅内倒油小火炒糖 。
6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色 。
7、转大火收汁并继续翻炒 。
8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅 。
9、加入盐 ， 料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水 。
10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖 。
11、肉烂骨香 。
###其它资料参考###炖排骨的方法如下：
烹饪食材：面粉 ， 排骨，食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞 。
1、准备一大勺面粉，再准备适当的排骨吃多少准备多少，然后准备适当的食盐 ， 接下来再准备一根白萝卜，一根小葱 ， 一块生姜，适量的枸杞，枸杞可以稍微多一点，但也不要太多 。
2、先准备一个大碗，在碗中加入咱们准备的一勺面粉，接着将排骨放进去 ， 然后下手给它抓揉两分钟，面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和杂质 ， 然后咱们向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净，接着向里面加入一勺食盐，倒入没过排骨的清水，抓洗后捞出 。控干排骨表面的水分装入到碗中 。
3、接着再向排骨中倒入清水，将排骨抓洗干净，控水后放入盘中 。排骨已经初步处理完成了，咱们再来处理一下白萝卜 。把准备好的白萝卜取出洗净 ， 切头去尾，然后削去外皮 ， 接着再将它切成滚刀小块装入盘中备用 。
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