煮糯米藕的水怎么处理 _糯米

糯米藕剩下的汤怎么办？

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糯米藕剩下的汤比较粘稠，可以另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。
做法：糯米藕的汤汁代表了糯米藕是否好吃，在锅中加入15克的白糖，放上十克的麦芽糖，然后再放上十克的红油和酱油，把他开大火，一般煮十分钟，这个时候再加入一些调和油，最后把糯米藕放进去即可。
关于莲藕的切法：
莲藕是非常清爽的，不进口感清脆，同时也是一款营养价值非常高的食材，无论是哪类人群来说，都是非常适合食用的。制作方法也很简单，清炒、煲汤，做糯米藕等。
莲藕上面有着大量的泥土，因此在切莲藕之前，一定要先将莲藕清洗干净，否则会造成切好的莲藕变脏的情况。清洗好的莲藕需要去掉外皮。
然后从中间切开莲藕，让莲藕的横切面放在案板上，单手握住莲藕以后，另外一只手可以拿着刀竖向的切下莲藕，注意切得时候一定要均匀。再将切好的莲藕片切成条就可以了。
切好的莲藕放入到醋水中浸泡5分钟，可以帮助去除其中的淀粉，保持莲藕白嫩的状态。
后期在烹饪莲藕的时候，可以直接制作，如果前期切好的莲藕没有浸泡，后期在制作的时候，需要加入适量的醋，否则莲藕会出现氧化变黑的情况。

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1、首先把糯米提前放进盆内，用清水浸泡一下，浸泡时间不低于30分钟，这样能让糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分，到时做出来的糯米藕，会出现糯米夹生的现象。
2、用清水把莲藕清洗一下，洗去表面的泥土，然后把藕一小节一小节分开，然后把莲藕去皮，用削皮刀去皮，也可以用刀慢慢刮干净表面的皮，然后把削过皮的莲藕再冲洗干净。
3、再用刀在莲藕的一端切开一个口，切掉的一小块不要扔掉，这个要当做盖子用，其它莲藕也是这样切开。然后把泡好的糯米，一点一点装进莲藕的孔内，一边塞，一边用筷子捅一捅，把连藕孔内装满糯米，用同样方法，把每节莲藕装满糯米。
4、待所用连藕都装满糯米后，把切掉的盖子，重新盖在莲藕上，再用牙签固定一下，插牙签的时候要斜着插，这样盖子不容易掉。
5、将锅洗净，加入适量的清水，倒入一小碗的红糖，大火烧开后转小火慢煮2小时左右。也可放入高压锅内，加入适量的清水，水要没过莲藕，再倒入一小碗的红糖，开火加热，大约40分钟左右即可。待放至没有气时，拿下盖子，将煮好的糯米藕取出，晾凉以后就可以切片食用了，做好的糯米藕鲜甜软糯，还能暖胃。
###其它资料参考###糯米藕是新中式甜品的主要原材料之一，糯米藕能够通过烹制制成各种各样各种的点心美食，汤团、棕子、八宝饭这些全是用糯米亦或是粘米粉烹调成，在檽米的很多作法中，糯米藕是由粘米粉配搭连藕通过特殊的烹制工艺流程制做，行为十分的简易，口味香甜软糯，十分受亲人的喜爱，而做糯米藕的时，许多人会挑选煮制有些人会挑选煮，到底准确的作法应该是什么呢？
预留食物：糯米100克，连藕200克，老红糖适当，大枣适当，枸杞子适当；
制作过程：第一步，第一将必须的原材料都筹备及时，连藕最好挑选一节较为粗大，而且光洁没有杂质的连藕，将其清洗干净后，削掉表皮，并且必须将檽米清洗整洁后，放到水里泡浸一个晚上；