煮牛肉的做法大全有很多，牛肉是寒冬补益佳品，能暖胃 ， 贫血人群适合多吃牛肉，效果会很好，下面先介绍两种煮牛肉的做法 。
做法一
材料：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量 。
制作：牛肉切成片 ， 葱切成段 。将豆瓣酱放入热锅中，炒香 。高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段 。在锅中煮3分钟 。加入调料、收汁即可 ， 食用的时候先喝汤，牛肉汤有滋补养生的功效 。
做法二
材料：牛里脊肉250克，青蒜150克 ， 白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克 ， 郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克 ， 味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量 。
制作：将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片 ， 装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 。锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，捞出剁细 。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘 。
锅内油热，下郫县豆瓣 ， 炒出红色，加汤稍煮 ， 捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味 ， 捞入深盘或荷叶碗内 。将肉片倒入微开的'原汤汁锅中 。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末 ， 随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 。
煮牛肉的做法大全先介绍这两种 ， 吃货们赶紧动手吧，去做美味的煮牛肉吧 ， 如果大病初愈或者过度劳累，吃一些煮牛肉会很快恢复体力，帮助身体快速恢复健康 。
炖牛肉的营养价值
牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。而且，在修掉所有看得见的肥肉后 ， 精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7% ， 只含非常少的热量 。
牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分 。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源 。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪 。它对健康有好处，研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇 。精牛肉与其他食物相比较 ， 所含的胆固醇低 。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质 。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉 。
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