正山小种适合用水质较软的水来冲泡，大家尽量不要使用家中的自来水，可以使用桶装纯净水或者矿泉水，也可以使用野外的天然矿泉水 。
再把茶具温热以后 ， 可以取适量的正山小种茶叶，3到5克，直接放在盖碗儿的底部 ， 然后盖上盖儿盖儿，用手轻轻摇晃着驶正山小种会在盖碗中慢慢觉醒 。
在注水时选用环壁注水 。壁注水的要诀，就是自上而下，让滚烫的沸水均匀地湿润每一片茶叶 。
快出水，说的就是快速实现茶水分离，指的是将沸水倒入盖碗中，立马合上盖子出汤的冲泡方式，从注水到大部分茶汤倒出 ， 时间控制在7到8秒 。
采用快出水这样的冲泡方式，泡出的红茶茶汤滋味才会曼妙 。
平时无论泡什么茶，红茶、白茶或者岩茶，沥干茶汤才是王道 。
###其它资料参考###红茶的冲泡方法与清饮壶泡法相似，只要在泡好的红茶茶汤中加入牛奶、蜂蜜或柠檬调饮，具体做法如下：
①备具 。按人数选用茶壶及与之相配的茶杯，茶杯多选用有柄带托的瓷杯，茶叶罐、随手泡、汤匙 。
②洁具 。开水注入壶中，持壶摇数下，再依次倒入杯中，温烫后倒去 ， 以洁净茶具 。
③置茶 。用茶匙从茶叶罐中拨取适量茶叶入壶，根据壶的大小 ， 每60毫升左右水需要1克干茶 ， 红碎茶每茶叶克需70～80毫升水） 。
④冲泡 。将90℃左右开水高冲入壶 。
⑤分茶 。静置3～5分钟，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，滤去茶渣（或加用滤网），倾茶入杯 。随即加入牛奶和糖（蜂蜜红茶则调入蜂蜜，柠檬红茶加入1片柠檬片和糖），调饮伴侣的用量视个人口味而定 。
红茶、奶茶
⑥奉茶 。持杯托奉茶给宾客，杯托上需放一个汤匙 。
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