肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好 ， 粗放则次之肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正肉桂茶会在3泡后才逐渐展现 ， 此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香，肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受 ， 讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西 。
二、火的误区，“肉桂茶一火遮百丑” 。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落 ， 于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味 ， 其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味 。但碳香很多人都喜欢 ， 理解成好茶的香了 。这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉 ， 最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶 。一句“火功高”来代替 。
###其它资料参考###肉桂茶属于乌龙茶，喝着有点碳培的味道 ， 它也是需要碳培的；碳培乌龙茶应该属于传统正味的好茶 。口感顺滑，炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄 。
所谓碳焙茶，就是用木炭进行约5-12小时的焙茶叶，出来的茶叶味道跟原味茶有很大的不同，不过不喜欢这味道的就不要喝这茶了，是喝不习惯的 。武夷肉桂茶在乌龙茶中是品质非常高的一种茶叶了，而且也是岩茶中的一大特色茶 ， 非常好喝 。
肉桂茶的注意事项和重点须知：
肉桂茶的外形条索匀整卷曲 ， 其外观光泽油润、呈现褐禄色，干茶闻起来有甜香，冲泡后独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气 。肉桂茶入口醇厚回甘，令人齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香 。
武夷肉桂茶虽然有很多的好处，它也是有饮用禁忌的 。这是因为肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用量也不宜过多 ， 《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，此外 ， 肉桂茶对于阴虚火旺、里有实热、血热妄行者要忌服，孕妇要慎服 。
以上内容参考：百度百科——茶叶
###其它资料参考###肉桂茶是肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异 ， 性状稳定，被发现至今已有一百多年历史 。那么 ， 肉桂是什么茶？是红茶还是绿茶呢？下面一起来了解看看 。
肉桂是什么茶？红茶还是绿茶？
肉桂茶既不是红茶，也不是绿茶 ， 而是乌龙茶中的一种，是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种 。
肉桂茶在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。
肉桂茶简介
武夷肉桂，为无性系品种 ， 茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立 。树高与宽幅可达2米以上 。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米） 。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿 ， 但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软 ， 叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征 ， 叶缘略具波状，叶齿细浅 ， 30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大 。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好 。
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