2、等到看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来 。
3、加入糯米，如果想要煮干一点的饭，就少加点水，如果是煮膝一点的就多加一点水 。
4、也可以糯米在水中浸泡几个小时再开始煮糯米 ， 煮出来的糯米就是黑色的 。
扩展资料：
枫叶糯米饭的传说：
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世 ， 只与瘫痪在床的母亲相依为命 。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去 。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃 。
特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了 。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了 。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭 。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了 。
【什么制作黑糯米饭】看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡 。
第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋 。母亲在屋里喊，什么东西这么香?。√刭朔艿厮?，达咩（壮语，母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜?。?
这一天正是农历三月初三 。清晨 ， 特侬带着母亲上山砍柴 ， 他用芭蕉叶包着黑色糯米 ， 并故意露出一点黑乎乎的颜色 。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了 。
这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了 。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭 ， 也用不着担心猴子把糯米饭抢走了 。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米 ， 它成为壮家人最爱吃的风味食品之一 。
参考资料：
百度百科-枫叶糯米饭
###其它资料参考###每年清明节将至广西壮族人民就会去山上摘一种植物的叶子回来制作成黑糯米饭来祭拜先人，大家认识这种叶子吗？这就是当地农村人说的“三角枫”长得像枫叶，这种植物主要是分布在我国的山东 ， 河南，江苏，浙江，安徽，江西等地区，生长在海拔300-1000米 的阔叶林中，喜欢温暖，湿润的环境 。
其实在广西“三角枫”是用来做清明美食的，先把摘回来的叶子用锤子打烂再放入桶里用水泡上5天左右，再用来叶子水泡糯米，泡上3个钟再放进锅里焖煮，锅里先加油和盐调味再倒入泡好的糯米焖煮，每隔6分钟左右再淋上泡叶子的汁水焖熟 ， 制作成的黑糯米饭非常美味，味道香浓，壮族人很爱吃，也是做成来祭拜先人，据说当地农民说当年介子推就是抱这棵“三角枫”死的，所以才用来做成黑糯米饭来祭拜 。
“三角枫”除了食用的价值之外，还具有很高的药用价值，你们知道这种植物对人的身体有什么好处吗？ “三角枫”对于产后的孕妇是非常的有帮助的 ， 女人在座月子的这个时间，是非常的重要的，在这个时间里面要好好的调理自己的身体，才不会留下一些后遗症，在这个时候，用“三角枫”来熬成水，用来熬水洗澡是对产后妇女非常的好的 ， 看见“三角枫”千万不要错过哦
制作广西黑色糯米饭，需要用到枫叶 。大概的制作过程如下：
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