3、用小刀在表面轻轻对画刻出线条，在线条中间加一个柄，就成了一个可爱的小南瓜造型 。
4、大火水滚后放进蒸笼蒸10分钟即可 。
**把包入馅料后的小南瓜搓圆再压扁，用小刀在表面轻轻画出十字花线条，放入不沾底锅，用少许油小火煎至两面焦黄即成香糯韧口的南瓜煎饼 。
小诀窍
～糯米粉的量要根据南瓜的水分调整，揉成偏干不偏湿的程度为标准 。
～可用花生、菜梗这类小物品作南瓜柄装饰 。
～花生酱、咖椰酱、豆沙泥、番薯泥都是很不错的馅料选择 。
###其它资料参考###材料：
南瓜、咸蛋黄2只、蚝油、蒜头、盐
做法：
在市场上买斤半南瓜（市值2块钱），挑南瓜很简单，没有烂、新鲜开的就可以了 。
在锅里爆香蒜头，把南瓜放到油锅里爆一下 。
加水煮软
再加盐和蚝油调味 。
加入咸蛋皇2只 。
把咸蛋黄放到锅的一边和南瓜一起煮，边煮边压扁 。
把咸蛋黄煮烂以后，兜匀，把南瓜煮至干水即可 。
用咸蛋黄焖完以后的南瓜，又软又香又甜又容易入口 。
###其它资料参考###椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克 。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克） 。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟 。鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊 。
2、炒锅上火 ， 放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油 。炒锅复上火，锅内留少许油 ， 放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成 。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量 ， 醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒 。
(2)搅好鸡蛋 。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来 。
(4)搭配醋酱油 。
水晶南瓜：
【原料】
南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹 。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤 ， 放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩 。
二、将鸡切成1寸左右的厚片 。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和） 。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好 。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克) 。
做法：
1、米洗净 ， 水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟 。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2级》?。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味 。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成 。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克 。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味 。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
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