猪皮怎么煮才好吃吗 _猪皮

猪皮怎么做好吃？

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先把猪焯水煮10分钟，除油。然后在下锅煮半个小时。以下是猪皮冻的做法。
【猪皮怎么煮才好吃吗】【食材】猪皮，葱姜，料酒等
【制作过程】
1、将买回来的猪皮放在水中清洗干净，把表皮的油脂清除掉。
2、锅中倒入水，把清洗干净的猪皮放入锅中，再放入葱姜，料酒，盖上盖子煮开后再煮10分钟左右。
3、煮开后把猪皮过一下凉，然后用刀子把上面的油脂再次清掉，（这一步是关键，油脂去掉的不干净的话会影响口感）去除干净后，切成条，倒入适量的水，上锅蒸半个小时左右。
4、蒸熟后放凉，然后放在干净的容器里，盖上盖子冷藏4个小时左右。
5、时间到，我们拿出来用刀切成片就可以吃了。
6、吃的时候站着辣酱或者蒜泥都可以，做猪皮冻的时候，煮之前一定要把猪皮上的油脂清洗干净，然后过一下凉，油脂去掉的不干净的话会影响口感。然后在煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香，猪皮冻清澈透亮，既香又嫩还入味。

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猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。
###其它资料参考###猪皮顾名思义，就是猪身上的皮，它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的'1/2，做菜或者凉拌来吃都非常美味，韧劲十足。如下是我给大家整理的猪皮怎样做才好吃，希望对大家有所作用。
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4. 猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5. 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6. 猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7. 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8. 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9. 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10. 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11. 再倒入少许红烧酱油
12. 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
13. 色泽金黄
14. 热食软糯，凉吃Q弹
15. 超级下饭、下酒菜