把切好的皮子稍微煮一会，捞出加适量的生抽，盐，料酒腌制30分钟左右，
腌制好的猪皮加一个鸡蛋和适量豌豆粉搅拌均匀，煎炸即可 。
完成，
###其它资料参考###1、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用 。
2、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干 。
3、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可 。
4、起锅倒入适量的食用油烧热 。
5、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可 。
6、准备一个干净无水的容器，把炸好的猪皮盛出即可 。
###其它资料参考###炸猪皮怎么做好吃
炸猪皮的做法十分的简单，只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了：
一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉 。
二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种 。
三、锅中放清油 ， 同时，将猪皮放入，随着油温升高 ， 猪皮会起泡泡 ， 先捞出放凉 。
四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大 ， 所以 ， 一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大 。
五、猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了 。
炸猪皮的做法大全
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔 ， 殊不知，猪皮是个宝 ， 常吃有益于健康，还能美容哦 。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱 ， 有两三块就够炒一盘的 ， 还能做别的菜，多好?。≈幸饺衔砥の陡省⑿粤埂⒂凶桃醪剐椋?清热利咽的功使 。
近年来 ， 科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许、葱、姜少许、蒜、红尖椒少许、料酒少许，鸡精 。
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟，然后将煮好的猪皮切条备用 。
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
3、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
另外的做法：准备新鲜猪皮，彩虾片，青红椒末各10克 ， 洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克 。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克 。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出 。然后猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟 。
2、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆 ， 捞出控油 。
3、油锅上小火 ， 待油温降至三成热时 ， 下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底 。
4、净锅上火放佐料油，烧至四成热时 ， 下入洋葱末、青红椒末大火炒香 ， 放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上，就完成了 。
炸猪皮的功效作用
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。
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