你好，我是初瑶，很高兴回答你的问题 。
【小白菜汆丸子汤】
【食材】：
猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚（只要蛋清），小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克 ， 食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量 。
【步骤】：
1.处理食材
猪肉清洗干净，改成小块儿、将猪肉放入料理绞成肉馅，将葱姜切碎 。
2.拌馅料
肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜末.加入淀粉、接着放入食盐、生抽(切记一点点就好，放多了颜色不好看)所有调味料都加入后 ， 用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，搅至其上劲即可停止 。
3.汆丸子
锅中加水，开火后，把肉馅汆成一个一个小丸子（就是右手挤肉馅 ， 左手用小勺），煮开，都浮起来后加入小白菜小火煮五分钟 。最后加盐、鸡精、葱花、香菜出锅 。
清爽的丸子汤就做好了，QQ的，弹弹的，大家可以尝试一下哦 ！
希望我的回答能够帮到你 ， 感谢大家的阅读！
【小白菜汆丸子煮多久】
大家好，我是厨子东哥 。很高兴能回答你的问题，小白菜汆丸子汤的做法？小白菜汆丸子汤是一道家常菜 。在北方宴席上是常有的菜，几乎是北方，人人都会做的一道菜，口味清淡鲜香，特别美味 。
下面我就来说一下这道菜的做法 。
1、 主料: 猪前腿肉350克 。
2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、葱末20克、鸡蛋1个 。
3、 调料:盐5克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克 。
4、猪前腿肉剁成肉泥 ， 加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉顺一个方向搅动，搅制肉泥上劲成胶状备用 。
5、 锅内加入清水，把肉泥挤成丸子状下入锅中，打去浮沫 ， 等丸子飘起来时 ， 下入调料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出锅 。
很高兴来回答这个问题，这是一道非常经典的菜 ， 营养美味，做法也非常简单，我是这样做的，希望适合您的口味 。
1：选肥瘦相间的前夹肉一块，约200克，剁成肉馅备用；
2：小白菜3颗，去根洗净备用；
3：和馅：肉馅装碗，加一个鸡蛋，放入葱末，姜末，生抽，盐，胡椒粉，再加入少量淀粉，用手抓匀 ， 再用筷子朝顺时针方向搅动，至少连续搅10分钟，肉馅才会上劲，吃起来才会Q弹；
4：搅好的肉馅用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半个小时；
5：锅里加水，放入适量姜片，烧开，取一小不锈钢勺 ， 开水里烫一下，再一勺一勺的往锅里下丸子就可以了（如果粘了就再放锅里烫一下）；
6：中间锅铲翻动一下，以免丸子粘锅，搅上劲的丸子可以随意翻动，不要担心会散；
7：盖上锅盖煮5分钟，看到丸子都飘起来了，并且个头儿也变大了，就证明已经煮熟了；
8：下小白菜，烫10秒钟，关火，盐，鸡精调味起锅 。
一道清淡可口的小白菜丸子汤就做好啦！ @我是每文儿，希望我的做法你能喜欢！
小白菜氽丸子汤小贴士：
1：猪肉要选肥瘦相间，过肥或过痩都不好吃，选前夹肉，后腿肉吃起来要柴一些；
2：肉馅一定要搅上劲，朝一个方向搅，不然丸子松松散散的就不好吃了 。
你好 ， 小白菜含有多种营养成分，由其含有较多的叶绿素和维生素 。
小白菜择好洗净，切段备用 。剁好的肉馅加葱姜蒜末，加盐料酒香油 ， 少许花椒水分几次打匀 ， 加蛋清一个，淀粉适量，搅匀 。
锅热加油，油热后加入葱花炝锅，爆香后加入清水关火，冷水下入丸子，然后开火，在下入小白菜 ， 菜上加盐适量 ， 盖上锅盖 。两三分钟后，打开锅盖，淋入少许香油，后关火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了 。白色的丸了与绿色的小白菜，相得益彰 。（小白菜也可提前焯下水）
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