作法：
1、先用80ml开水合成烫面面糊，再用80ml凉水合成凉水面糊，随后二块面糊揉在一起，醒30分钟
2、把面糊分为2个包子皮，把面糊擀成正方形面片，在面片刷上一层油 。
3、把面片折起来，切发展条，顶端不必断开，再把面片开启，从下往上翻卷 。
4、从一端向另一端翻卷，收边放到底端 ， 再擀成饼形 。
5、锅烧热，不必加点油，立即把饼放到锅中 。
6、一面烙成橙黄色，再烙另一面就可以 。
###其它资料参考###黄金大烧饼色泽金黄，香软好吃 ， 外酥里嫩，是非常的好吃，制作也是很简单 ， 就是发酵好的面粉加上油酥制作而成，不过每个地方的做法也都不太一样，我们这里卖的黄金烧饼也是非常的好吃 。
我们河南馒头、烧饼、油条都是生活中经常吃的面食，走在大街上，到处都可以看到卖烧饼的 ， 色泽金黄、香酥好吃，我家孩子也是很喜欢吃烧饼，我们一般都是自己在家做，制作简单，好吃还卫生，做出来的黄金烧饼外酥里嫩，香软好吃，下面就来分享一下黄金大烧饼的制作方法 。
一、黄金大烧饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、温水350克、酵母粉3克、泡打粉5克、白糖10克、油酥：面粉、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉，加入酵母粉、泡打粉、白糖搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵，因为我们这里太冷了，面都不会开 。
3、碗里加入一点面粉，一点盐和五香粉，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，把油烧冒烟，浇入到碗里，搅拌均匀，油酥就做好了 。
4、面团发酵好后，里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，再擀成一张大面团 。
5、均匀的抹上油酥，再从一边开始卷起，卷好后分成相等的小面剂，两边整理一下，防止油酥流出来 ， 按成小圆饼 ， 全部做好后，盖上保鲜膜，醒10分钟 。
6、平底锅里刷油，把饼放进去，用小火烙制，烙制烧饼两面微黄，烤盘上铺上锡纸，放进烤箱烤熟，两面金黄就可以了 ， 非常的酥脆好吃 。
小技巧
1、做黄金烧饼要用温水和面 ， 水要慢慢加入，面要和的软一点，一定要醒发好，现在是冬天，醒面的时间会长一点，这样做出来的烧饼才会蓬松酥脆 。
2、做黄金烧饼，烙制的时候 ， 要小火烙制，烙制两面微黄，再放进烤箱里烤熟，这样做出来的烧饼颜色更好看 ， 还更酥脆好吃 。
###其它资料参考###黄金大饼和一般的烙大饼不一样，它较为合适喜爱甜品的人服用，由于黄金大饼中常用到的馅一般全是应用的红豆沙为原料，而红豆沙一般选用红豆制做而成具备健脾养胃、清热去火利水的用途，配搭上面糊将其制成黄金大饼非常合适脾胃虚寒的人服用 。那麼金子大饼的做法您会吗？
作法一：
1.主要材料：小麦面粉、红豆沙辅材：芝麻、酵母菌、白砂糖、食用纯碱、生鸡蛋
2.小麦面粉加白砂糖、酵母菌、牛乳、酵母菌拌匀称，合成光洁的面糊
3.发醇成块3倍大，把发醇好的面糊多轻揉排气管 ， 加少量食用纯碱，在搓成光洁的面粉发酵一会
4.再好揉容排气管，擀成正中间厚、边上薄的饼形坯，把红豆沙用汤勺铺在上面
5.像做包子一样揉成褶皱 ， 再收边捏好，把褶皱朝下
6.用擀面棍从正中间向四周擀平，不可以擀的过薄
7.生鸡蛋打撒
8.用软毛刷在饼坯上边刷一层鸡蛋液
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