###其它资料参考###快速简单的豆皮的做法
最先泡发香菇 ， 糯米，最好在前一天晚上做馅，泡一晚上更加入味 。
把肥肉、瘦肉、笋、香菇切成小丁
制作馅子 。
热锅里放少许油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以后加入笋和香菇，加盐、生抽、一点点老抽和糖，加入水没过馅子，煮开 。
焖大概5分钟左右关火，馅子做好，直接在锅里放一晚 。
第二天早上，把馅子热一下，最后放入碗里备用 。
泡了一晚上的糯米上锅蒸，中间要加2次水 ， 大概蒸10分钟左右 。
也可以放进电饭煲里蒸，熟了就好 。
摊皮子 。
面粉+水，不要太稠 。
锅里加少许油，摊皮子 ， 差不多好了，加一个鸡蛋 ， 铺匀 。
一定等到鸡蛋这面也凝固了，就可以翻面了 。
放上蒸熟的糯米
把馅子均匀的铺上去 ， 可以浇点卤水
最后翻面，撒上葱就好啦！
动作慢的，最好一直用小火 ， 以免糊锅 。
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