2.将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面 。
3.鱼身上再放几片姜片和葱段 。
4.蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟 。然后将盘子里的水倒掉 。
5.放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟 ， 然后倒入蒸鱼豉油 。
6.另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上 。
7.出锅，开吃啦 。
8.这样蒸出来的鱼肉真的很嫩 。
###其它资料参考###食材
主料
太阳鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.将太阳鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净 。
2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上油 。
3.撒上盐 。
4.准备好姜丝和葱段 。
5.在鱼身上铺上姜丝 ， 在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥 。
6.锅里加水 ， 烧开，将太阳鱼放入锅里蒸8分钟左右 。
7.蒸好后的鱼汁不要倒掉 。
8.热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸 ， 酱汁就做好啦~
9.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁 ， 美味的清蒸鱼就做好啦
###其它资料参考###1、主料：太阳鱼2条 。
2、辅料：料酒2大勺、柠檬蒸鱼酱油2大勺、葱4根、盐2小勺、玉米油3大勺、姜片2-3片 。
3、做法：
（1）太阳鱼处理干净，准备好葱姜 。姜片切成姜丝 。
（2）鱼身两面各划3刀 ， 放入深盘中 。放上姜丝，然后均匀撒上2小勺盐 。
（3）淋入2大勺料酒 ， 去腥 。
（4）蒸锅里放入小半锅清水，开大火烧开 。将鱼盘放入 ， 蒸8分钟 。
（5）蒸鱼期间将葱拉成葱丝 。然后鱼蒸好了就取出来 。
（6）不粘锅里，放入3大勺玉米油，开大火将油烧热 。
（7）热油期间，蒸好的鱼身上淋上2大勺柠檬蒸鱼酱油，调味提鲜 。
（8）最后码上葱丝，淋上热油，刺啦刺啦就好啦 。
###其它资料参考###主料太阳鱼3条豆鼓2匙葱1根姜1小块蒜头2粒料酒1匙辅料油2勺盐2匙生抽1匙
步骤
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤11.太阳鱼洗净，打花，用盐腌制30分钟 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤22.备好配料 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤33.切葱花 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤44.豆鼓、蒜头、姜剁碎备用 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤55.热锅凉油，下蒜、姜沫爆香 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤66.加入豆豉炒香 ， 调入生抽、料酒 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤77.把炒好的豆豉码入太阳鱼身上 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤88.锅烧开水，放蒸架，放入太阳鱼，盖盖子，中火蒸12分钟 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤99.12分钟后关火，虚蒸5分钟，开盖 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤1010.把蒸鱼汁倒入碗中 。
豆鼓蒸太阳鱼的做法步骤1111.洒上葱花 ， 淋入蒸鱼汁，美味完成了
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