催芽 浸种结束后 ， 轻轻搓洗掉种皮上的黏液，然后捞出，沥干水分，均匀撒播到提前铺好湿润报纸的发泡塑料盒内，每盒约撒播干种子500克 。播种后，每6个苗盒摞在一起，最上面扣1个空盒子遮阳，置于栽培架或地面上催芽 。催芽过程中温度保持在25D30度 ， 每天要上下调换位置1次 。同时，喷水保湿，喷水量不宜过大 ， 以盒内无积水为宜 。一般每天喷水2D3次，每摞苗盒之间保持一定距离 。
出芽后的管理当黑豆芽苗长至2-3厘米长时，为避免烂种、烂芽 ， 应及时将苗盒散开摆放 。
(1)光照管理 。黑豆芽菜对光照要求不是很严
格，为使黑豆芽菜由黑暗、高温、高湿的催芽条件下平稳过渡到栽培环境，苗盒在移人生产栽培室前应先放置在空气温、湿度相对稳定和弱光条件下适应1天，然后让芽苗在散射光下生长，切勿让阳光直射，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降 。
(2)温度及通风管理 。催芽阶段要求温度为25~28度，出盒后温度为18~25度 。冬季棚室应采取加热保温措施 。炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂 。
(3)湿度管理 。每天喷水2-3次 ， 喷水量不宜过大，以苗盒内基质湿润而不积水为宜 。棚室内的地面也要喷水保湿 ， 室内空气相对湿度保持在85%左右 。阴、雪、雨天气时要少喷水，晴天高温、干旱时要多喷 。
合理防病 黑豆芽菜很少发生病害，但催芽期易发生种子霉烂，生长期易发生烂根倒苗 。为了保证产品达到绿色无公害食品标准，生产过程中应严格清洗苗盒等器具，可用浓度为0.1%的高锰酸钾溶液对苗盒及棚室喷雾 。发现烂苗应及早剔除 。
适时采收 播种后6-15天，待子叶充分展开，胚轴长12-15厘米时即可采收或带盒出售 。
问题八：生黑豆芽是那种黑豆【黑豆芽】是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜 。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律 ， 颜色愈深的价值愈高 。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽 。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味 。
夏天吃黑豆芽可谓合尽时宜 。黑豆有“药王”之称 ， 用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值―――黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘 ， 有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴 。
此外，黑豆芽还是女士的最爱，因为它不仅美 *** 肤 ， 还称得上四星级减肥食品，单位热量很低 ， 每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养 。
【黑豆】对年轻女性来说 ， 有美容养颜的功效 。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高 ， 维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质 。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂 ， 能清除体内自由基，减少皮肤皱纹 ， 对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
