有部分人比较喜欢生吃生蚝 。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫 ， 还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等 。
###其它资料参考###1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后 ， 不要把它们全部挖出来 。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁 。直接吃味道更好 。
###其它资料参考###1.牡蛎要新鲜吃 ， 当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来 。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝 ， 可以挤点柠檬汁 。直接吃味道更好 。
###其它资料参考###生蚝的吃法：蒜蓉烤生蚝、生蚝蒸蛋、韭菜炒生蚝等 。具体做法如下：
蒜蓉烤生蚝：
1、生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开 ， 剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；
2、大蒜剁成蓉待用 。
3、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味 。
4、将蚝壳冲洗干净待用 。
5、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内 ， 铺上油纸，置于烤架上 。
6、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒再回炉一会即可 。
生蚝蒸蛋：
1、将鸡蛋打匀 ， 加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀 。
2、把蚝放入蛋液里轻轻搅匀 。
【怎么样吃生蚝】3、蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟 ， 时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液 ， 凝结即可 。
韭菜炒生蚝：
1、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香 。把碗内的蚝倒入锅内，把蚝体内的蚝汁翻炒出来，注意要轻轻搅动 。汤汁出来以后就倒在碗内备用 。
2、锅内再倒少许油烧热，把韭菜放入锅内 ， 翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内 。加适量盐、味精调味，再把碗内的蚝倒入锅内，快速翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###生蚝最常见的吃法不外乎放些蒜蓉和粉丝来烤制了，但是浓浓的酱汁以及蒜蓉味道，会遮盖了生蚝本身最鲜美的滋味，对于海边的朋友来说，最简单的做法就是最好吃的， 比如说蒸或者煮，而且根本不用放一粒盐、不用蘸任何料汁，直接剥开就吃，那才是生蚝最鲜美的味道 。然而对于这种简单的吃法，在我们看来有些太为普通了，那还有什么办法既能不掩盖生蚝本身的滋味 ， 又能有所改进让它更受欢迎呢？于是我们便尝试着做了一种外焦里嫩口感的生蚝，做出来简直好吃至极，所以今天特地来将制作方法给大家分享一下 。
首先，清洗生蚝的外壳，生蚝的外壳往往布满了海里的泥沙 ， 清洗外壳只是为了在后边的开蚝过程中不让蚝肉受到泥沙的污染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷 ， 刷干净即可 。
已下架
然后，就是开蚝取蚝肉了 ， 开蚝的时候一定要小心，慢一点把壳给“撬开” ， 说是撬，其实就是将生蚝一侧的壳肌给割断，然后就能轻松地把壳打开了，打开后用刀将另一侧的壳肌也割断，蚝肉就可以取出来了 。
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