生蚝怎么吃？
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生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低 。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味 。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了 。
要尽量挑选外壳平滑的生蚝 。因生蚝本身外壳凹凸不平 ， 比较容易让一些脏东西少附着在生蚝外壳表面 ， 造成了第二次污染 。所以，在挑选时，尽量挑选外壳稍微平滑的生蚝，这样污染会少一些 。
一定要用盐水浸泡生蚝，这样能够将生蚝体内的沙子排出，再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西 。烹饪方式建议选用清蒸、水煮等方式，这样可以彻底杀死细菌 。烹饪时，要冷水下锅，保证内外生熟成度一致 。烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟 ， 建议少用 。
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生蚝正确的方法是用白水煮，这样子能够吃到生蚝的原汁原味，而且调料也不需要很多 ， 具体做法如下：
主料：生蚝500克 。
辅料：姜1克、枸杞1克、葱1克、蒜2克、盐1克、生抽3克 。
步骤：
1、生蚝去壳取肉 。
2、生蚝出现很多粘液后，放入水中清洗干净 。
3、用清水反复清洗3次，然后捞出装盘备用 。
4、锅内倒入适量水，加入姜片煮开，加入生蚝大火煮3-5分钟 。
5、煮好后，将生蚝捞出 。
6、摆入盘中 。
7、生抽加入少许煮生蚝的水 ， 将蒜切碎拌入，调成酱汁 。即可享用美味 。
###其它资料参考### 生蚝先去壳，然后用盐水洗净并除去水分 ， 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟，把饭盛在碗里 ， 加佐料拌着吃 。或者把饭做得干一点 ， 并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃 。这是比较简单且放心的方法，除此之外还可以生吃，煮汤等 。
生吃生蚝的方法及注意事项
先把生蚝放在清水里用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净 ， 再将其放回一半的外壳中 。柠檬切开，洗净后 ， 挤出其汁淋在生蚝肉上 。将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用 。
生蚝汤的做法
生蚝先用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将生蚝放进去煮即可 。注意生蚝很容易熟，不用多长时间 ， 就可以出锅吃了 。
生蚝的营养价值
生蚝其主要成分是糖原，能够迅速补充恢复体力，并可以提高机体的免疫力，它的营养价值极其丰富 ， 富含有维他命、蛋白质等，可以作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食食用，即买即食最好 。
###其它资料参考###01生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等 。一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱 ， 蒸熟后加入辣椒、葱花，浇上热油即可食用 。街边店常见的吃法是烧烤，有部分人比较喜欢生吃生蚝，但并不建议 。
生蚝的吃法其实有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等 。最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是蒸熟：
1、生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离 。
2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉 。
3、浇上炒好的蒜蓉酱 。
4、放入蒸锅蒸熟 。
5、加入辣椒 。
6、撒点小葱花 。
7、浇上热油，即可食用 。
生蚝在市面上有许多品种，有些蚝只适合熟食，有些则达到刺身级别，刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的 ， 不过对活体生蚝的品质要求比较高，同样的，能达到这个食用标准的生蚝价格也不低 。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤 ， 烤生蚝对其营养价值留存影响比较大，但普通生蚝因为他品质的原因，做不了高逼格高营养的吃法生食 。
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