（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；
（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；
（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；
（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；
（9） 调入盐和鸡精；
（10） 翻炒均匀关火即可；
（11） 完成，装盘上桌 。
小贴士
河粉里面的配菜可以自由搭配 ， 喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；
炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；
菜谱中的食材约为两人份 。
鸡蛋炒河粉的做法用料
河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量 。
做法步骤
（1） 鸡蛋打散备用；
（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；
（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色 ， 再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
小贴士
河粉本是熟的，所以不需炒的过久 ， 在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了 。
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