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糯米咸鸭蛋隔水蒸多久( 三 )

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问题六：咸鸭蛋蒸多久上学的时候特别馋食堂的咸蛋，油香的蛋黄特别下饭，刚找了写做法 ， 没想到挺简单的 ， 就和大家分享一下
食材
自制咸蛋的原料：鸡蛋；
自制咸蛋的配料：盐；
自制咸蛋的做法：
步骤/方法
1
1、首先，选粗盐；
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2、煮盐水 ， 根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；
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3、待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋；
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4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋 ， 取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的 。大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦 ， 我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水 ， 蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧！
END
注意事项
1、盐，选细盐也行，好像没粗盐好；
2、蛋，鸭蛋也行，个人喜欢 。
3、由于经过一段时间的腌制 ， 其营养素便有显着的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克 ， 上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高 ， 由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克 。因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
问题七：煮咸鸭蛋需要多长时间腌好的咸鸭蛋，开锅后煮5分钟，黄的中心还是有些?。?如果你喜欢吃煮全熟的 ， 至少7分钟以上，10分钟之内就可以 。
问题八：咸鸭蛋蒸多久能熟如果是开水的话 ， 煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话 ， 就会比较久一点，应该需要20―30分钟 。
问题九：腌制咸鸭蛋至少需要多长时间？制作方法推荐：2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干 ， 一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，取小碗1个，倒入白酒少许，让每个鸭蛋均匀沾满酒，放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层，以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中），扎紧袋口，放在密闭干燥处，时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天） ， 冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可，保证每个鸭蛋都有油 ， 味道极佳 ， 赶紧动手试一试！
###其它资料参考###1、鸭蛋隔水蒸10分钟左右才熟 。
2、一般在蒸鸭蛋的时候，需要掌握好蒸煮时间，一般用文火蒸煮10分钟左右即可，但是不能用小火进行蒸煮，否则容易导致鸭蛋夹生，影响鸭蛋的口感 。
3、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 。
###其它资料参考###糯米蛋的做法具体如下：
原料：生咸鸭蛋、糯米、广式腊肠、香菇、玉米粒、胡萝卜、料酒、酱油、菜油 。
做法步骤一：
第1步、生咸鸭蛋洗净备用 。
第2步、糯米泡3小时 。
第3步、广式腊肠，胡萝卜，香菇，玉米，切粒备用 。
第4步、将泡了3小时的糯米洗净捞出加入腊肠，胡萝卜，香菇，玉米粒，料酒 ， 酱油，油，搅拌均匀，静置半小时入味 。
第5步、把洗干净的咸鸭蛋敲一个1元硬币大小的孔，并将蛋白倒出，只留蛋黄 。（某宝上有专门的开蛋孔器卖） 。
第6步、将腌制半小时的糯米配料装入留有咸蛋黄的鸭蛋壳里?。ú灰桃獍囱挂郧笞案?。

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