准备各色蔬菜食材，个人认为根茎类蔬菜做烫菜最好；
在炒制好的汤中加水煮开，豪华点就加大骨汤，此刻可加盐加辣调味，根据自己口味而定；
按照食材易熟程度下锅烫涮 ， 连汤带水盛入大碗，烫菜就做好了 。
这样做出来的烫菜酸辣可口，汤味醇厚，蔬菜也非常美味 ， 是一道非常开胃的菜品 。
小贴士：
做好的汤用来下面下饺子也非常好，如果买不到红酸汤就直接放清水做清水烫 。
###其它资料参考###前一段时间有一个明星在吃麻辣烫的时候竟然瘦了好几斤，所以有很多人最近也在打算去吃麻辣烫 ， 而今天小编想要大家一起来看一看为什么吃麻辣烫会瘦 ， 以及麻辣烫都有哪些 配菜是好吃的呢？
小油条可是备受争议 麻辣烫里面的小油条有人喜欢，那真的是特别的喜欢，而有人不喜欢，那真的是一点儿都接受不了 。其实小编认为小油条这个东西如果大家能够接受这种软软的口感的话 ， 它确实是非常不错的，因为第一个它是有饱腹感所存在的，第二个它的重量比较轻，也是比较合适的 泡在里面别有一番风味 我个人比较喜欢 。
香菜，菠菜yyds香菜和菠菜也是我吃麻辣烫里面最喜欢的两种菜 。第一个呢我个人是喜欢吃香菜的，而菠菜本身就没有什么味道，所以也是非常适合一些比较挑食的人，他完全就是麻辣烫汤汁里面的不仅如此 菜类大多数是不容易长胖的，是优质的膳食纤维 ， 也是推荐一些女孩子多吃青菜 主要选择另外一条，像这一类的菜，它大多数都是水煮的，油比较少，也比较健康 。
麻辣烫里面的方便面 很多人都说麻辣烫里面的方便面就感觉特别的多，然后吃起来也感觉比较腻 嗯，怎么说呢？我感觉如果你的一碗麻辣烫里面儿有一袋儿方便面的话真的是特别的人生巅峰，本身他就非常容易入味 ， 然后再用麻辣烫的汤煮掉，再配一些配菜的话，他也是非常健康的。
今天对于麻辣烫里面究竟应该吃什么样的配菜呀什么的，就想说这么多了，大家还有什么其他想说的吗？可以在评论区下面 和我一起来互动谈一谈你对于麻辣烫有哪些专属的小爱好呢？
###其它资料参考###麻辣烫配方一
佐料：川花椒，川胡椒 ， 八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣 ， 白糖，老抽 ， 豆瓣酱，姜，葱
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉 ， 水牛肚
用油：猪油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油适量，油温六成 ， 放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉 ， 放川花椒，八角 ， 桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖 。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色 ， 后三次除异味，汤成
辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）
佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒 。
麻辣烫配方二
原料：
豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱
做法：
1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油） ， 加入白水（或肉汤），再放入葱姜 。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）
4 可以涮啦 。。。
麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
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