最后不得不提一下酱的贡献 。加入酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖做成的烧鹅更入味，皮脆肉嫩 。除了皮好吃，里面的肉也很好吃 。我已经很久没有任性了 。我一手烤鹅腿 ， 一手拿啤酒喝醉 。
###其它资料参考###【高压锅炖老鹅要多久】视情况而定 。如果高压锅炖整只鹅，需要50-60分钟；如果高压锅炖切成小块的鹅肉 ， 需要20-30分钟 。鹅炖好后不要马上把高压锅盖打开，需要在锅里焖3分钟 ， 使其更入味，然后再盛出食用即可 。
视情况而定 。如果高压锅炖整只鹅，需要50-60分钟；如果高压锅炖切成小块的鹅肉 ， 需要20-30分钟 。鹅炖好后不要马上把高压锅盖打开，需要在锅里焖3分钟，使其更入味 ， 然后再盛出食用即可 。
###其它资料参考###1、高压锅鹅肉12-15分钟即可,鹅肉虽然肉质鲜美,口感不错,但是鹅肉本来就不容易炖烂,且炖鹅肉的时间要根据鹅的肉质和切的大小来决定,但一般不超过15分钟 。
2、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多 。
###其它资料参考###大鹅高压锅压30-40分钟左右，高压锅炖大鹅需要大鹅、土豆、姜、大葱、花椒、大料、酱油、糖、盐这些材料 。做法大鹅剁小块 ， 用开水焯一下撇去浮沫，土豆切块，大葱切丝、姜切片 ， 花椒大料一个都不能少 ， 锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块 ， 炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了 。
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