香芋地瓜丸用什么做的 _地瓜

香芋地瓜丸的做法？

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香芋地瓜丸的做法：
1、红薯和地瓜洗净去皮，再次洗干净。切成小块，放到蒸锅里，一般的铁锅也可以。放到锅里蒸个20分钟，火不要太大。
2、将红薯和地瓜蒸到软糯，用筷子轻易能插进去就可以了。再将红薯和地瓜压扁，搅拌成香芋地瓜泥。
3、加入一些糯米粉，不要多。再加一些白糖，放多少根据个人喜好。再一次搅拌，一边搅拌，一边加清水，慢慢加，慢慢和。直到将香芋地瓜泥搅拌均匀，偏软一点更好。
4、将香芋地瓜泥揉成一团，再一次从上面拽一点下来，搓成一个个丸子。
5、提前将案板处理干净，保持干燥，上面铺一点糯米粉，将搓好的丸子一个个摆上去。
6、锅里加入食用油，稍微多一点，油烧至七成热，开始下丸子。
7、一个个放下锅油炸，一边炸，一边翻，火不能大，直到丸子炸至金黄色捞出来控油。
8、放到厨房吸油纸上，将熟的面包碎均匀地裹到每个丸子上面即可。

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香芋地瓜丸是我们大都喜欢吃的一种甜品。也是去饭店吃饭必点的主食之一。圆子一上桌，必然是一抢而光。其实，自己在家做也是特别简单，香甜软糯无添加，大人小孩放心吃，一盘成本顶多也就2元钱。
首先来说说山芋吧。
山芋又名红薯，学名甘薯，外地也有称地瓜或者白薯。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
每年九十月份，山芋就可以采收了。家家门前大场地上都会晾晒着大堆的山芋，经过挑挑捡捡后，大的、小的、有点破损的都分开堆放。有地窖的人家会把完全没有破损的山芋放进去，储存起来，一直可以存到来年春天不坏。我们家没有地窖，就用刀把新鲜的山芋削成片，撒到屋顶上晒干做山芋干，这样保存的时间更长。冬天的早晨，通常都是煮一大锅热气腾腾的山芋干稀饭吃，香香甜甜的可以吃上两大碗。
新鲜的山芋需要搁置一段时间，等收了浆再吃，最是香甜。大山芋切块煮粥，小点的直接放水里煮熟。
不过，平时我们最喜欢吃的还是那种在大锅灶灶膛里烤出来的山芋。放学回家第一件事，就是忙忙地往正燃着柴火的灶膛里扔几个山芋进去，然后开始漫长而焦急的等待。米饭熟了，山芋也就烤得焦香了。
如今大锅灶早都不见了踪影，取而代之的是烤箱和微波炉，想吃烤山芋只需要启动烧烤模式就可以了。却怎么都尝不出儿时的那种香甜味道了。
今天来做香芋地瓜丸，做法真是特别简单，买来红薯和紫薯还有糯米粉就可以动手做了。
香芋地瓜丸的家常做法
需要材料：
红心山芋、紫薯、糯米粉、白糖
制作过程：
第一步：把山芋和紫薯分别削去皮，切片后上锅蒸。
第二步：蒸熟的红薯和紫薯里分别加入两勺白糖，趁热用勺子压成薯泥，凉了就不太好压碎了。放入白糖的量根据个人喜好，红薯和紫薯本身都自带甜味，不需要加太多啦！
第三步：晾凉的红薯泥和紫薯泥里分别加入糯米粉拌匀，糯米粉要少量多次地加进去，感觉到面团能用手搓成团了，就可以不用加了。糯米粉越少，面团越软，炸出来的圆子越是香甜软糯可口。
第四步：做圆子