鸡肉、苦瓜
辅料 蛋清、青红椒、葱、姜、蒜
调料 盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、吉士粉 1、鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；
2、葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；
3、坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；
4、锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁 ， 翻炒均匀 。
入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成
1. 鸡肉切小块，用适量盐、料酒、黑胡椒粉腌15分钟
2. 凤梨对切，把果肉挖出来切等大的块，果皮留着当盛器
3. 姜蒜切末待用，青红椒切块待用
4. 打一个鸡蛋在腌好的鸡肉里，再放适量淀粉 ， 搅拌挂糊
5. 炒锅中下宽油烧热，把鸡肉粒一个一个放进去炸，炸到鸡米花成型捞出，再复炸一次至鸡米花酥脆熟透
6. 炒锅留少许底油，下姜蒜末炒香
7. 下青红椒翻炒几下，再依次下鸡米花和凤梨
8. 迅速加入适量老抽、盐、糖、醋和番茄酱翻炒兜匀
9. 关火撒一点味精翻炒两下即可
10. 把凤梨鸡米花装进凤梨皮中，上桌
###其它资料参考###1、食材：鸡胸肉1块，面包糠适量，蛋液适量，淀粉适量，咸盐适量，黑胡椒粉适量 ， 辣椒面适量，料酒少量，食用植物油适量 。
2、将鸡胸肉洗净后切块备用 。
3、在切好的鸡肉块内添加适量咸盐、料酒、黑胡椒粉和辣椒粉拌匀后放入冰箱冷藏室内腌制大约两个小时 。
4、鸡肉块腌制好后直接倒入适量淀粉搅匀，然后再倒入打匀的鸡蛋液继续搅拌均匀 ， 同时将适量面包糠倒入盘子里备用 。
5、将粘满鸡蛋液的鸡肉块放入准备好的面包糠中，来回翻动 ， 使鸡肉块粘满面包糠 。
6、锅中热油，油热到八成后，将鸡肉块放入锅中炸至金黄 。
7、鸡肉块炸好后捞出放在厨房用纸上，吸附一下多余的油脂就可以开吃了 。
###其它资料参考###柿子椒100g、食盐适量、调和油适量 。
1、青椒洗净，切丝 。
2、鸡米花少许 。
3、鸡米花炸熟 。
4、锅底留油 ， 放入青椒，煸炒2分钟 。
5、放入炸好的鸡米花，煸炒一分钟 。
6、调入盐，孜然粉，即食 。
【鸡米花能和什么做】7、完成 ， 问题解决 。
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