4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却 ， 使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中 ， 加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油 ， 用筷子自下而上搅拌均匀 ， 装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好 。把粉丝煮到软了 ， 再用温水泡一会儿 ， 味道不错 。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡 。
###其它资料参考### 怎么凉拌粉丝好吃又简单
怎么凉拌粉丝好吃又简单，粉丝是常见的食材，用水泡过后做成的凉拌粉丝是非常美味的`食物 ， 是很多人喜欢吃的，可以在早上起床时做来吃，下面来看看怎么凉拌粉丝好吃又简单 。
怎么凉拌粉丝好吃又简单1食材
粉丝 2-3人份
熟花生 适量
大蒜 适量
香菜 适量
花生油 适量
味极鲜 适量
香醋 适量
盐 适量
方法/步骤
将粉丝放在耐热的盆中，用热水烫粉丝，根据水温不同以及粉丝的原材料不同，浸泡时间不同，一般10分钟左右，纯绿豆粉丝需要浸泡时间长一些 。
浸泡一段时间后，用手掐一下粉丝，非常易断，即说明已经烫好了 。将热水滤掉，用凉水淘洗2-3遍，至室温 。
大蒜剥去外皮，洗净 ， 捣成蒜泥 。
熟花生去皮，捣成花生碎 。
香菜洗净切碎 。
加入花生碎、蒜泥、香菜末 ， 根据个人口味加入花生油、味极鲜、香醋、盐 ， 拌匀开吃 。
怎么凉拌粉丝好吃又简单2食材
粉丝 适量
黄瓜 适量
香油 适量
胡椒 适量
大蒜 适量
盐 适量
香菜 适量
生抽 适量
方法/步骤
水开下粉丝煮5分钟
粉丝煮好后捞出来用凉水泡一下
将粉丝切短一些（放在案板上切，或者在碗里划一下都可以）方便夹菜吃
准备调料，主要是醋、香油、盐、胡椒粉，放生抽的话会影响粉丝的颜色，不在乎颜色的话也可以适当放一点生抽
准备配料 ， 主要是切丝黄瓜、大蒜、大葱、香菜（家里没有大葱和香菜，所以配图中没有）
配料放入粉丝中搅拌均匀即可
怎么凉拌粉丝好吃又简单3食材
干粉丝 适量
胡萝卜 适量
米醋 适量
红油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
生抽 适量
方法/步骤
把粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，泡软，捞出沥干水分
胡萝卜切成丝，越细越好
放锅里焯一下
捞出，过凉水沥干水分
大蒜去皮，捣成蒜泥
用大蒜泥，白糖，米醋，盐，鸡精调成汁
把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
加红油拌匀，一道开胃的凉拌酸辣粉丝就完成了 。
###其它资料参考###做凉拌粉丝 ， 牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝 。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉 ， 美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃 。拌凉菜粉丝美味，但很多小伙伴做的不咋地，例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味 。那么今天，就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法 ， 铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味 ， 不沾不坨还不停 。
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