方法二、和胡萝卜一起炒（素炒杏鲍菇）
材料：杏鲍菇 、 青椒 、 胡萝卜
配料：料酒、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜
准备工作：酱油一汤勺、料酒一汤勺、盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子）、糖一小勺，调好汁备用 。杏鲍菇、青椒、胡萝卜切条；葱姜蒜切碎 。
在水里加一小勺盐和少许食用油烧至沸腾 ， 把杏鲍菇放水里汆一分钟，捞出过凉水，然后挤净水 。
油烧开后 ， 葱姜蒜呛锅，放入胡萝卜、青椒翻炒 。接近熟时，倒入杏鲍菇翻炒一下，浇汁，（可放少许蚝油）翻炒一下出锅 。
方法三、和肉一起炒
材料：杏鲍菇、猪肉
配料：葱、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、生抽、料酒
准备工作：杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片 。
平底锅倒入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出 。
另起炒锅放入少许油，把肉片煎炒约5分钟 ， 放入豆瓣酱炒匀 ， 然后加入葱姜蒜炒出香味 。再加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。最后，加入青椒炒至断生即可 。
杏鲍菇可以搭配许多蔬菜，简直可以说是百搭 ， 这里就不一一列举了 。杏鲍菇肉质肥嫩，即使做凉拌菜（蒸熟撕成丝，加麻油凉拌），口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色 ， 外观好 。
###其它资料参考###杏鲍菇可以用来清炒，当然清炒的话可能味道不会很出众 ， 可以配合其它的食材一起做成炒菜，把杏鲍菇和芹菜一起做成杏鲍菇炒芹菜绝对是不容错过的一道清爽类菜肴 。准备适量的杏鲍菇和芹菜两者处理干净后一同入锅，加入油和食用盐以及少量的味精，将其炒熟后滴入几滴水 ， 稍微闷一会儿就可以了，做好的杏鲍菇炒青菜具有开胃健脾的作用 。
杏鲍菇的功效与作用
1、杏鲍菇可以促进消化
杏鲍菇具有促进消化的作用，这主要是因为在杏鲍菇中含有充足的纤维素，能够很好的养护自己的肠道健康 ， 帮助我们提高消化能力，所以如果自己的消化系统不是很好的话，那么建议在平时一定要适量的补充纤维素，通过吃杏鲍菇就能够补充很多纤维素，能够起到促进消化的作用 ， 使自己的肠胃得到一定的养护 。
2、杏鲍菇可以提高免疫力
很多人经常会出现生病的情况，很多人都生病都是由于自身的免疫力差所导致的 ， 所以提高自己的免疫力是非常重要的事情，要想提高免疫力的话，就需要补充充足的营养，在平时又能够经常吃一些杏鲍菇的话 ， 是可以起到提高免疫力作用的，因为在杏鲍菇中含有很多的植物蛋白和很多的微量元素，能够有效增强体质，提高免疫力 。
3、杏鲍菇可以降低血脂
杏鲍菇还具有降低血脂的作用，很多人的血脂比较高，那么在平时一定要注重自己的饮食安排，要选择清淡饮食，并且要补充一些微量元素，在杏鲍菇中就含有大量的微量元素，还含有一定量的寡糖成分，这对于降低血脂的作用是非常显著的 ， 所以高血脂的人群在平时也是非常适合吃杏鲍菇来进行调理的 。
###其它资料参考###杏鲍菇的做法大全一、鱼香杏鲍菇1.首先我们需要准备适量的杏鲍菇，胡萝卜，尖椒，黑木耳和葱姜蒜等材料，将杏鲍菇清洗干净以后切成丝状 ， 胡萝卜清洗干净以后切成丝状，将青椒黑木耳 ， 葱姜蒜等材料都准备好 。2.准备一个干净的碗，在里面放入淀粉 ， 鸡精，食盐，生抽，醋糖和清水，将所有调料都调配均匀 。3.在锅里放入食用油 ， 等油锅热了以后，往里面放入豆瓣酱和辣椒，等炒出香味以后，放入葱姜蒜等食物，同时将杏鲍菇 ， 胡萝卜放入油锅当中进行爆炒，随后分别将木耳和青椒丝放入油锅当中 ， 等到所有材料熟了以后，鱼香杏鲍菇就制作好了 。二、剁椒杏鲍菇1.在锅里放入适量的水，等水烧开了以后 ， 把杏鲍菇放入到锅里，过一下水，随后将杏鲍菇放入到冷水当中 。2.等油锅热了以后，将剁椒放入到油锅当中进行爆炒，同时放入葱姜蒜等炒出香味以后，放入老抽 ， 生抽和白砂糖 。3.将杏鲍菇当中多余的水分沥干 ， 放入到油锅当中均匀的翻炒，在出锅之前撒上一些白芝麻和香葱，这样剁椒杏鲍菇就制作好了 。三、宫爆杏鲍菇1.把杏鲍菇切成块状，在碗里放入玉米淀粉，白砂糖，食盐，酱油，香醋等材料，调配成汁水 。2.等油锅热了以后，将干辣椒，花椒和生姜片放入爆炒，随后将杏鲍菇葱和汁水分别放入到油锅当中，最后放入花生仁，稍微翻炒一下以后 ， 淋上一些香油，这样红鲍杏鲍菇就制作好了 。四、水煮双菇等油锅热了以后，先放入豆瓣酱翻炒一下，等炒出香味了以后，往里面继续放入干辣椒，大蒜末等，加入适量的热水，把白玉菇和杏鲍菇放入到锅中，等这两种菇熟了以后，水煮双菇就制作好了 。这种制作方式相对来说，还是比较简单的，但是做出来的食物还是很美味的 。以上向大家介绍的只是杏鲍菇的做法大全当中的其中几种，除了这些以外，我们也可以将杏鲍菇制作成蚝油杏鲍菇，手撕杏鲍菇 ， 油泼手撕杏鲍菇，干锅杏鲍菇等，杏鲍菇的味道是很不错的，平时适量的食用一些杏鲍菇对我们人体是非常有益的 。
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