炒米线什么酱 _米线

炒饭炒面炒米线用什么调料好吃？新手在家容易制作吗？？

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炒饭炒面炒米线用什么调料好吃？新手在家容易制作吗？容易制作
第一类：粉状调味品。
一般香精的粉料比例为：食盐500g、味精100g、鸡粉100g（买不到鸡粉就打成粉）、孜然粉50g、白胡椒15g、黑胡椒10g、十三香30g、熟芝麻粉25g（白芝麻炒成粉）、洋葱粉20G、大蒜粉20G、姜黄粉15g 。将上述调味品搅拌均匀。这种粉广泛用于炒面、炒面、炒饭、炒面、炒糕、炒串、烤串，效果很好。
咖喱粉的比例为：盐300g、咖喱粉300g、味精100g、鸡粉100g、姜黄粉50g、熟芝麻粉30g、洋葱粉30g、大蒜粉30g、糖粉20g 。将上述调味品搅拌均匀。这种粉一般用于咖喱炒饭、炒面、炒面和炒饭糕点。它的用途相对狭窄，但味道很好，但它的颜色是金色的，很受年轻人的欢迎。
第二类：油炸酱油。
油炸酱油有三大功能：风味、新鲜和着色。事实上，这是一种重复酱油。你买的2元一袋的酱油不能直接使用。味道不好，油炸粉效果很差。因此，它通常需要回来精炼，添加新的配料并煮沸，使其味道更好，去除杂味，并且更粘稠一点，这是适合悬挂的颜色
油炸酱油的比例为：酱油500克、水200克、八角、肉桂、香叶、丁香、花椒、草果适量。糖50g，虾油50g ，蘑菇100g，芹菜100g，香菜100g 。
方法是将所有香料倒入锅中，煮沸，然后倒入少量白酒，以去除腥味，增加香味。在高温下煮沸5分钟后，转为低热20分钟，然后过滤并冷却。煮熟的酱油有点稠，可以用来给所有的炒面和炒饭上色，也可以用来增加新鲜度。味道比简单地放酱油要好。
第三类：酱汁。
酱汁主要是为不吃酱油的客人准备的，如白色和不喜欢黑色。这个酱汁其实是淘梅说的炸串酱汁的稀释版。它可以用来炒面条和面粉，以提高酱油的风味，这是非常芳香，味道非常好。锅中多放一点油，加入葱、姜、蒜粉，炒香，加入剁碎的郫县豆瓣、蒜蓉辣椒酱、酱油，炒香，加入少许辣椒粉，均匀炒香辣椒粉，加入适量沸水，大火烧开，转小火约20分钟。

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小锅米线
用料
干米线一把；云南酸菜（沐春膳购买）50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣
做法
米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开加入米线，再煮开并生抽调味。太好吃了我吃掉四碗。米线
用料
米线；海带；青菜；豆腐；肉末；葱；姜；郫县豆瓣酱；海天yes黄豆酱；花椒粉；酱油；油
做法
米线用温水泡软准备好肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、海天yes黄豆酱、花椒粉、葱姜末热锅凉油，倒入豆腐微微煸炒加入郫县豆瓣酱加入肉末加入葱姜末加入黄豆酱、花椒粉加入酱油盛出备用准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精（也可以不妨）依次煮海带、青菜、米线盛出并浇上炒制的酱料即可小锅子米线
用料
干米线；肉馅或剁好的五花肉末；老干妈油辣椒；葱花；盐；糖；鸡精；胡椒粉；香菜末；葱；姜；蒜末；料酒；熟花生仁