做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽 ， 切碎 。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水 。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用 。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下 。整个(2)这个步骤，就是为了防止青椒出水使饺子馅变?。蝗菀装?
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里 ， 然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀 ， 要朝一个方向将肉馅搅上劲 。(放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润)
4、搅拌均匀的成品肉馅 。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以 ， 可千万不要剁成蓉啊 。
###其它资料参考###主料
西葫芦
450g
青椒
150g
鸡蛋
5个
饺皮
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
麻油
适量
步骤
1.所需材料： 西葫芦 鸡蛋 青椒 饺皮（买来的饺皮）
2.将西葫芦洗净，去皮，擦丝，挤去水分 。
青椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 擦丝，挤去水分 。
鸡蛋炒熟，并用铲切碎 。
然后将将鸡蛋、西葫芦和青椒合并 。
3.拌匀
4.开包，准备一碗水，买来的水饺皮要在皮周围沾一圈水来粘合 。
5.很快就大功告成
6.煮锅开锅后加一点盐（防沾锅）
7.下饺子
8.开锅之后添凉水2次开2次即可以出锅
9.椒香四溢的【西葫芦青椒鸡蛋水饺】出锅啦
10.噔噔噔 ， 吃饺子喽，趁热 。
小贴士
青椒也可以用擦丝器擦丝，用大一点的孔擦，但要注意别擦伤手 。
文章插图
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