【食材】糯米粉500克、红糖200克、清水1碗、食用油10克、盐1克
做法：
红糖加上一碗清水煮成糖浆
糯米粉用大盆盛起 ， 加上一克盐 ， 慢慢倒入糖浆，搅拌至能揉成团的状态 ， 剩余的糖浆留作最后有用
倒在案板上，充分揉均匀面团 ， 揉的时间长一点，糍粑的口感更筋道，香滑
揪出统一大小的小面团，搓圆再摁扁，周围有裂纹不用担心，经过加热裂痕会自动封口
热锅，倒入少量食用油，将糯米饼整齐码在锅内，开小火煎至两面焦黄色
翻面，倒入部分糖浆
遮上锅盖，小火煎煮片刻，糖浆快凝固时 ， 铲起糯米粑粑，最后将锅内的糖浆淋在上面即可
小贴士：切记小火，这样做既不会粘锅，也不会快速将糖浆烧焦 ， 亦能里外同时熟透 。
###其它资料参考###用料
南方山楂（绿色或黄色）
红糖或者冰糖、白糖都行
水
糖油山楂的做法
我们南方山楂的个头比北方山楂大很多，北方红色 ， 而我们南方的生点就是绿色，熟些的颜色就偏黄 。做这个开胃小吃 ， 绿点或黄些都无所谓 。
将山楂沿中间的核切成正方形，五块左右 。
切好后，把核放一边，留作它用 。如果肉比较大块，就将它切小块或在上面划小刀，以便更好入味 。
有些人也喜欢熬整个的山楂，不用切半 ， 但一定要在上面划小刀 ， 方便入味 。这个因人而异，我觉得小块更方便 ， 吃多少拿多少，中间的核吃不了，但也不浪费 。
切好的山楂核单独放在一边 。
锅里烧一些水，开中大火，等到水差不多沸腾，起沙眼的时候，就可以将切片的山楂倒入其中 ， 煮5分钟左右，就可以将切片山楂捞起，直接放入冷水浸泡 。接下来 ， 可以将山楂芯也放入热水中煮，两三分钟后捞起 ， 沥干水 ， 放入篮子或簸箕 ， 在太阳下暴晒 ， 全部晒干后密封保存 ， 平时可以煮些山楂水喝，有开胃、消食、降血脂、入药等功效 。
煮水的过程，山楂颜色会慢慢变黄 。
冷水浸泡二三十分钟 。
浸泡好后 ， 捞起沥干水 。同时，在干净的锅内倒入小半碗水，放入红糖、黄糖、白糖或冰糖都行 。一般我喜欢放红糖，味道很香 。
等糖融化一点 ， 出水后，就将山楂全部倒入锅内 。
可以开中火慢慢煮，糖会慢慢全部融化 。
熬山楂糖的过程中，会先把山楂里的水分慢慢熬出来 。
水分全部出来后，就开始正真的熬糖油了 。山楂的颜色会变得和红糖的颜色差不多 。
熬到锅里的糖都冒泡泡，用勺子舀起来感觉到糖油比较粘稠就可以关火了 。
盛出装瓶，糖油千万不要倒了，一并舀入瓶内泡着山楂，密封保存，不用放冰箱一样可以放个一个月不变味 。山楂吃完了 ， 用剩下的糖油兑水或烧糖醋类的菜，一样很赞 。
小贴士
【煮糖油要多久时间】山楂水分全部出来后，熬糖油的过程，一定要记得经常用勺子翻一下，以免糊锅 。熬糖的时间会比较长 ， 一个小时以上，一定要有耐心 。一般，1斤山楂最少要配3、4两红糖，能配到5两更好 。
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