5、在熬羊肉汤的时候，可以适当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了 。
首先准备食材，羊骨头、羊肉、料酒、葱、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陈皮、草果、吧白芒、香菜 。
或者直接买只羊腿 ， 然后骨肉分离，分成羊骨和羊肉 。
然后先用清水浸泡羊骨头，将其中的血水浸泡出去，这样是为了给羊肉去膻味 。
接着准备一口干净的锅 ，
然后倒入清水，接着再倒入浸泡好了的羊骨头，将葱切段，姜切片，
然后加入到锅里 ， 再倒入适量的料酒 ，
料酒是为了给它去腥，然后慢慢将水烧开，捞去锅中熬出来的浮沫 ，
待羊肉变白了之后捞出控水 。
准备锅装水烧开，然后倒入焯水后的羊骨头和羊肉，再把准备好的香料全都倒入锅里 。
然后盖上锅盖，用小火慢炖 ， 大概一小时后，锅中的汤汁已经变为白色，闻起来非常鲜香 。
羊肉用筷子轻轻戳一下，看到羊肉软烂，筷子穿透羊肉后 ， 把羊肉取出来，
再次盖上锅盖，慢炖30分钟，让羊骨的营养给炖出到汤汁里去 。
接着将刚取出的羊肉晾凉，然后切成小块，切点葱花 ， 香菜洗净切成小段，放到汤盆里，
再加适量的盐和胡椒粉，放一旁备用 。
然后倒入羊肉块，再加入准备好的配菜 ， 改中火炖2分钟就完成了 。
###其它资料参考###将骨头和羊肉清洗干净，并且在购买的时候要将羊骨头锯开，同时将羊肉切成小块 。
在煲汤之前要将羊骨和羊肉过水一次，在煮的时候要将煮出来的血水清洗掉，注意不要将羊骨中的骨髓洗掉 。在过水的时候可以加入5克绿豆 ， 这样去除羊肉中的膻味 。
在重新烧开一锅水，在水开的时候放入拍碎的的姜，蒜和葱结，煮几分钟以后，再将羊骨放入，然后转大火烧开 ， 再换中火煮2-3分小时即可，同时可以放入少量的枸杞 。
如果想将汤熬的白，就需要保持锅内的温度，尽量不要常去揭开锅盖看，不要直接加冷水，否则锅中的热气会散走 。在熬汤的时候即便是保持中火熬夜不要添加冷水 。否则是熬不出乳白的肉汤的 。一般在中途不加冷水的羊骨汤 ， 在熬完以后 。原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤 。在关火的时候要注意清理汤中的浮油 。
注意，在熬制的时候要添加适量的羊板油，在熬烂熬化以后，汤会变得更加香浓 。在熬制的时候可以加入一些萝卜块，大火煮20分钟左右，这样可以增加羊骨汤的口感 。
###其它资料参考###想要熬出白色的羊骨汤 ， 那么最重要的就是一定要处理好羊骨头 ， 羊骨头洗干净之后可以放到开水里面焯水，一定要撇去里面的浮沫，这样煮出来的羊腿骨汤才会特别的白 。
羊腿骨放到锅里面焯水之后需要捞出来，然后用清水洗去羊骨头上面的一些雪沫，但是洗的时候一定要注意一下，千万不要把羊骨头里面的骨髓洗掉 ， 因为这些骨髓是非常好吃的 ， 而且也很有营养价值 。羊骨头处理好了之后，我们重新烧一锅水，水一定要加的比较多，然后在里面加入适量的葱姜蒜，把处理好的羊骨头放入大锅里面 。接着我们在大锅里面加上1~2勺的食用醋，用大火煮15分钟左右 。15分钟之后我们可以转成中小火继续煮个2~3个小时，这样我们的羊骨头汤就做完了，整体来说做法不是特别复杂，而且按照这个步骤做出来的骨头汤肯定也会特别的白 。
在做羊腿骨汤的时候也是有一些注意事项的，首先就是在放水的时候一定要一次性加足，千万不要中途加水 。因为如果是在中途加水的话，那么锅里面的温度就会变低，这样一来就会影响到骨头汤的整体口感 。另外一个小窍门就是可以在里面加入一些食用醋，因为加入一些食用醋之后 ， 会有利于骨头的钙质溶出 ， 这样一来做出来的羊骨头汤就会更白了 。
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