###其它资料参考###食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 几滴
方法/步骤
山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果
白砂糖加水，开火煮至沸腾 ， 期间一定要不停搅拌
煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌
一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火
等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了 ， 呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色 ， 那就是糖浆熬过头了
这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏 ， 很?。挥米偶保?继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了
是不是很漂亮
吃一个，酸甜可口
###其它资料参考###1 把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可 。2 按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，4 待糖溶化后，开火中火煮开 ， 转小火熬煮，5 熬到糖浆可以拉丝的状态 。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒 ， 当时没来得及做这个演示 。6 熬到糖浆可以拉丝的状态 。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示 。7 把姜里面的水分都熬出来 。关火 8 熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以 ， 快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行， 9 一直炒到糖浆都出沙 ， 粘连姜片上 10 成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦 。
###其它资料参考###柚子糖是将柚子皮放入盐水中搓洗浸泡2个小时 ， 然后将冰糖和清水在锅中熬制成糖浆，再将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒 ， 等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜，炒好的柚子皮糖晒干后就能食用，不仅味道甘甜，还有止咳化痰的作用 。
柚子糖怎么才能起糖霜
柚子糖是一种非常美味又有嚼劲的糖果 ， 是用优质的柚子皮加上冰糖等原料慢慢熬制而成，具有柚子独特的香味和营养 ， 非常适合给家中的小朋友制作食用 。在制作柚子糖时一定要保证糖果表面附着糖霜，这样口感和味道会更好，下面就来看看如何制作有糖霜的柚子糖吧 。
先将柚子皮用盐搓洗干净后再浸泡2个小时左右，可以去除柚子皮中的苦涩味，然后将备好的冰糖和水在锅中慢慢熬制成粘稠的糖浆，再将泡好的柚子皮拧干后放入锅中转小火 ， 并且用锅铲不断的翻炒，保证不糊锅，柚子皮充分的吸收糖浆后锅底就会慢慢出现白霜了，炒好的柚子糖再放置晒干就能食用了 。
柚子糖的主要原料是冰糖和柚子皮，这两者都有止咳化痰的作用，所有制作出来的柚子糖也是非常适合用来缓解咳嗽等症状的 ， 并且味道非常的甘甜，很适合给家中的小朋友食用 。柚子皮还有养颜美容的作用，能降低身体的胆固醇含量，是一款老少皆宜的糖果 。
###其它资料参考###花生米怎么挂糖霜？
挂霜花生又叫做“糖霜花生”——"是人们耳熟能详的甜菜，色泽洁白、香甜酥脆，不仅味道可口，而且营养丰富 。其做法也是简单明了，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米 。将炒锅离火，翻拌花生米，使熬好的糖液包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘 。
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