小土豆怎么制做？
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1]土豆泥
(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上 ， 加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后 ， 将花椒铲出，将油烧在土豆泥上 。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀 。
(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来 ， 再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片 ， 盖在上面，受热融化 。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味 。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可 。
(3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉 。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可 。
(4)西式土豆泥——宝宝食品
土豆、黄油、糖、炼乳适量 ， 土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了 。
[2]咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒 ， 加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖 ， 加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡 ， 做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干 。
[3]青椒土豆丝
切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉 。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合) ， 土豆丝放进去过一下 。注意不要煮太久，过一下就好 ， 加醋是为了让土豆丝更脆 。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了 。盐也最好最后放，道理同上 。另外 ， 如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖 ， 就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦 。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的 。
[4]西红柿土豆汤
西红柿切块先在少量油里炒一炒 。不用起锅，直接加水，放入土豆片(记得切薄一点) 。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花 。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花 。
[5]茄子炖土豆
原料：
1、长条茄子三至四根，不要用刀切 ， 而是用手撕和掰成适中的块
2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行
3、大蒜用刀拍一下剥皮 。
4、五花肉切片
5、小葱切成葱花 。
做法：
炒锅内加油 ， 烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量将土豆和茄子同时下锅 ， 翻炒在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油 。
[6]炒土豆丝
主料：土豆
配料：红辣椒丝
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝 ， 淋少许白醋，翻抄一下后起锅 。
[7]土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖 。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
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