经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

松蘑和什么炒好吃( 二 )

生活百科翻炒


3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
4.倒入鸡肉 ， 放入酱油、甜面酱，翻炒
5.加热水 ， 水刚好漫过鸡肉为宜
6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
菜品特色
1、崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长 。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长 。
2、由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件 ， 使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质 ， 风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳 。
3、又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌 。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌 ， 有“食用菌之王”的美称 ， 不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品 。
4、这道菜的重点在于崂山松蘑 。鸡是好吃 ， 入了味的崂山菇味道更好 。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中 。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味 。
5、崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是崂山里的招牌菜 。

###其它资料参考###和五花肉一起炒，前一晚把干松蘑用凉水泡发，泡发后的松蘑用水冲洗干净，锅烧开水～烫一下洗净后的松蘑，五花肉用料酒～酱油～淀粉腌几分钟 ， 葱姜蒜切好备用 ， 胡萝卜切片～尖椒滚刀切好！备用，热锅倒油～油开下入事先腌好的肉～再加入葱姜蒜炒出香味～再依次加入松蘑～胡萝卜～尖椒续续炒，炒大概5分钟，收汁出锅 。
###其它资料参考###新鲜松茸怎么做好吃
一般，买回来的东西都不习惯洗洗刷刷，对于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹饪前都要洗干净，然而，松茸却是个例外 。
新鲜的或不超过24小时的松茸，口感最好 。这时，将松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉 。不要用水洗！这会失去松茸的香味 。根部也很珍贵，不要一口气切掉，再切成薄厚合适的片 。从菌盖以下，用手或小刀将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮 。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用 。
新鲜松茸怎么做好吃
好了，处理好的新鲜松茸怎么做出美食呢？
松茸刺身
如果你手中的松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油，鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，绝对是最天然的口感 。
碳烤松茸
将鲜松茸切片，放上烤炉，只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类 。
黄油松茸
将松茸洗净切片，黄油切一块待用；平底锅下入黄油融化 ， 松茸小火下锅煎 ， 煎至边角处微焦后即可出锅；撒上少许盐即可食用 。黄油所自带的浓郁的香气 ， 恰好和松茸的清香相得益彰 。
青椒松茸
将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；做锅点火放入油，油温6成热时 ， 倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了 。
松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好，拿来炖汤 。准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味 ， 炖制15分钟即可食用 ， 松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽 。
松茸豆腐
将鲜松茸切片 ， 和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用 。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食 。

相关经验推荐


上一篇：这些错误的护肤方法让你提前衰老！

下一篇：红酒护肤：让肌肤也醉一次