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香菇炖鸡还要放什么好吃( 四 )

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6. 最后加盐调味后收汁即可 。[1]
做法五
食材：二分之一草鸡、香菇10朵（干货，表面切十字花备用）、大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖 。
步骤：
1、 草鸡洗净 ， 控干水份后切块；
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；
4、 炒至变色后将姜，葱 ， 干辣椒 ， 八角一起倒入炒；
5、 加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）；
6、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右；
7、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；
8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入 ， 拌匀就可以出锅了 。
小贴士：
1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃 。
2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香 。
3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可 。

###其它资料参考###香菇炖鸡是一道非常家常的菜肴，在餐桌上随处可见 。鲜嫩的鸡肉搭配上鲜香的香菇，真是让人胃口大开，忍不住多吃两碗饭 。虽然这道菜比较常见，但是如何将香菇炖鸡做得好吃呢?一起来看一看 。
材料：
三黄鸡400克、干香菇30克，生抽、料酒、香菇酱、食盐、白糖、姜、蒜各适量
做法：
1、将三黄鸡洗净、剁成小块
2、香菇用温水泡发，姜蒜切片
3、锅里油烧热，爆香姜蒜，放入三黄鸡翻炒至变色
4、放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色，
【香菇炖鸡还要放什么好吃】 5、放入香菇、兑入适量清水 ， 大火烧开，转小火焖煮20分钟左右，调入盐和白糖即可 。

香菇炖鸡还要放什么好吃

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