首先我们在腌黄瓜的时候，应该先将黄瓜洗干净，然后切成我们自己喜欢的长条大小，然后放在容器里头，在上边使劲压上一些重物，在阴凉通风的地方密封保存一个晚上，第2天就会看到黄瓜当中的一些水分被挤出来了 ， 我们这个时候把黄瓜调的水分用力挤干之后再开始撒盐 。搅拌均匀之后，准备一个干净的大盆 ， 把黄瓜条倒入盆中，加入生抽时，醋，小米椒，花椒和白砂糖，高浓度白酒搅拌均匀就直接倒入坛子当中，密封保存，腌制一周就可以吃了 。
所以我们以后在家里面烟黄瓜不要直接一上来就撒盐 ， 应该先将黄瓜盖上重物，让他自己控，干内部的水分，然后撒盐就可以让黄瓜更容易入味 ， 而且又酸又脆，特别容易保存，不知道大家都学会了吗
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