怎么在家做油条
在家里做油条，其实并不是很难，一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好，按照步骤一点一点的做，最后就可以做出非常好吃的油条 ， 它的步骤主要是分为几步，首先就是和面，然后将面揉成面团，在浇面，进行发酵 ， 直至面发酵成两倍大小左右，然后将面切成长条状剂子，然后拉长再将在锅里加入适量的食用油，将油烧到7成热的时候，放到锅里炸到金黄色就可以了 。不过在炸油条的过程中其实是有一些小窍门的 ， 比如说 ， 在油炸的过程中，可以首先将小的面团放到锅里先试一下，如果小的面团能够迅速的浮起来，而且膨胀开来，那么就说明这个油的温度是刚刚好的，另外，刚入锅之后体积会迅速的膨胀，所以说在这个过程中大家要不断的翻动油条，并且将没有炸熟的地方，用筷子压下去，这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟 。另外记住，不能将碱盐水一下子全部都倒进去 ， 一定要分批的一次一次的往面团里加 ， 然后将面团揉匀，这样效果才会更好一些 。
怎样炸油条又软又蓬松
油条大家都十分熟悉，不论是早餐店还是很多中餐厅，都有卖的 ， 尤其是刚刚炸出来的油条十分的诱人，让人十分的想吃，那么很多人呢因为担心在外面买的油条并不卫生 ， 所以说都喜欢在家里炸油条 ， 那么其实炸油条事实上是有一些技巧的，遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又蓬松而且更加的好吃，下面给大家科普几个 。首先呢，大家应该都知道在油条里面还有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松 。另外呢，在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动 ， 这样才能够使油条受热更加均匀 。
炸油条的注意事项
事实上炸油条有很多需要我们注意的事项，下面给大家科普几个，首先在炸油条的过程中 ， 炸油条面粉的选择，大家一定要选择那些质量比较好的面粉，千万不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般来说精度都比较大，所以就很容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗 。质量太差的面粉 ， 就会让在扯油条的时候会把油条给扯断 ， 另外在和面的过程中一定要将面活得软硬适中 ， 不能太软也不能太硬，否则的话都不利于油条的口味 。
###其它资料参考###三款早餐油条培训的制作方法，学会可以做早餐店了
广州香酥大油条配比
这只大油条是广州正流行的一款茶点，引得很多外地同行纷纷前来“偷师” 。其成品长约32厘米，有成年人小臂那么长，却比手臂还粗，切开后内部中空，吃起来不似普通油条那般柔韧，而是酥香化渣 ， 有一股饼干的口感，而且即便放置一小时 ， 其质地仍然是脆的 。在制作时，这款油条不加臭粉 ， 以泡打粉、酵母、猪油起酥 ， 配方更 健康。
和面：
1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中，添冷水300-350克搅匀融化，倒入高筋面粉500克，用搅面机搅打成团，淋入化猪油60克继续搅打至“三光”（盆光、手光、面光）状态 ， 取出放在案板上揉成长方块，盖上保鲜膜饧发1小时 。
2.揭开保鲜膜，将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼，然后顶刀切成4厘米宽的长条（重量为100克/条） 。
3.用筷子沾水，顺长在面块中间摁压上一条水线，接着在上面叠放一条面块 。
4.用刀背沿中线摁压结实，使之粘连变成一块油条生坯，总重量为200克 。
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