第五步：把萝卜条放到晾晒网上，如图 。然后放到阳光充足的地方，晒上2-3天 。中间要翻动一两次 。
第六步：如图 ， 萝卜干晒好的样子 。
第七步：晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分 。接下来往萝卜干中放入3勺白糖 。
第八步：用手将白糖拌匀 ， 期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味 。
第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚 。
第十步：上桌开动吧 。
多说几句
1、 白萝卜、青萝卜都可以 。
2、 辣椒粉的量，随自己的口味来放 。建议一点一点的放 ， 期间也可以尝一尝，直到可以接受的辣度就可以了 。
3、 萝卜干吃不完，可以放到保鲜盒或瓶中，然后盖好盖子，放到冰箱中冷藏保存 。没有冰箱的话 ， 一定要放到阴晾处 。
4、 吃的时候，可以拌一点点芝麻油，口感更好哦 。
第二道：柠檬泡菜
这道泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香，绝对是泡菜界的小清新 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个 。（也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜 。红辣椒的量随自己的口味来放 。）
第二步：把水萝卜切片、芹菜切条，然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌制半小时 ， 腌好后，将多余的水份倒掉 。
第三步：把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中 。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中 ， 如图 。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀均后倒入保鲜盒中，如图 。然后盖好盖子，放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动 。（水的量没过菜即可 。）
第五步：开动吧~
第三道：酱黄瓜
在家做酱黄瓜 ， 一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就好 。以下这种做法泡一晚就可以吃，非常简单实用 。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中 。不管是早上配粥 ， 还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步：把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细 。蒜切片、红辣椒切段备用 。
第三步：往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟 。
第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均 。
第五步：黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图 。
第六步：保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用 。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味 。）
第四道：泡椒萝卜
这道泡椒白萝卜可以现吃再做，通常几个小时就可以，口感清脆酸爽，是非常开胃的一道小菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点 。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
第二步：把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中 。（注意：碗一定要无油哦~）
第三步：往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟 。腌好后将碗中多余的水分倒掉 。
第四步：往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中 。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用 。
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