【制作方法】
1、从冰箱中取出剁好的冷藏猪肉馅、新鲜的甜玉米、胡萝卜 。甜玉米选择比较嫩的哈，这一点很重要！把胡萝卜擦丝后切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗沥干，调入适量的盐 。
2、分三次加入3汤匙的生抽，顺着一个方向手工搅拌，每次搅打到水分被肉馅完全吸收再加入下一汤匙的生抽哈 。同样分5次加入5汤匙的葱姜水哈 。然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀 。
3、然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀 。将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏备用 。
4、面粉中加入1小匙盐，加入冷水和面，一边加入一边用筷子搅拌成絮状，此时停止加水了哈 。
6、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒上10分钟 。由于面和得有点多 ， 分割出一半先来揉面，另一半仍然盖好保鲜膜备用，把面团揉成长条状，就成均匀大小的面剂子，揉圆压扁、擀成圆形饺子皮 。
7、把面剂子揉圆压扁、擀成边沿薄中间偏厚的圆形饺子皮 。取一个饺子皮放在手中，中间放好馅料 。
8、双手大拇指食指配合 ， 折叠出褶皱花纹 ， 饺子好吃有时候也在褶上哦，哈哈，开个玩笑，饺子皮只要压紧压实就好，至于 出什么样的花纹自己随心就好 。
9、看图可以脑补一下饺子有多么的乖巧 ， 大约2个指节的大小 ， 很是乖巧玲珑 。面和的有点多、馅也不少 ， 这么小巧的饺子还真是很考耐心呢~
10、如果现 现吃那就直接烧开水煮饺子就好了，如果不急着吃那就将饺子摆放在托盘上放入冰箱冷冻起来，待冻实后分装在保鲜袋里封好，随时想吃直接煮就好了，很是方便 。
11、网上说的冷水下锅煮冻饺子尝试过，但是还是觉得开水下锅煮出的水饺更好吃！烧开水加入1汤匙的盐，下入水饺盖好盖子焖煮至沸 ， 敞开盖子从中间加入1小碗凉水，煮至复沸，如此3次后饺子煮熟捞出盛盘 。
12、根据自己的习惯准备好蘸料汁：生抽、陈醋、蒜泥、辣椒油、香葱、等等自己搭配，南北方吃饺子的蘸料各不相同，选择自己喜爱的就好哈 。当然这种馅料的调味已经非常合适了，盐味合适、鲜度合适，即使是没有蘸料一样好吃 。
###其它资料参考###包玉米馅的饺，我一般喜欢做成素馅的或者海鲜味的，里面放韭菜、鸡蛋、虾仁之类的，调味料放生抽、盐、味精、香油即可 。
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理 ， 人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全 ， 饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素 。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等 。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角 ， 加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情 。
玉米猪肉饺子 ， 香，甜美味，玉米做成荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美 ， 形状独特，百食不厌 。
猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎 。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水 。肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀 。锅内添半锅水，开锅后放进适量的饺子 ， 用笤篱轻轻搅动 ， 不让饺子粘锅 。盖上锅盖，等水开后加点凉水 ， 再开再加，一共加三次 。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了 ， 就好了 。美味的玉米馅饺子就可以吃了 。
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