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五谷粥要炖盅炖多久( 四 )

生活百科薏米


一些即食燕麦片增加浓稠度
怎样保存粥
煮粥一般每次会做出很多，一次肯定吃不完的，现在
介绍个不错的保存方法：
粥煮好后，立刻分装到几个干净的保鲜盒中，每一份
是一次的食用量 ， 密封装好后就不要再动，待稍晾凉些放
入冰箱保存，可以保存三天 。然后每次吃的时候取一份加
热后食用，其他的不要动 。这样可以最大限度地保证粥在
保存过程中的新鲜度和口感 。
现实生活当中，许多人脾胃不好或者没有胃口的时候
喜欢煮些粥来喝 。有的时候吃惯了大鱼大肉，清粥小菜反
而更对胃口 ， 想必不少人都喜欢喝粥 。如果你还不清楚如
何煮五谷杂粮粥的话，看完这篇文章 ， 想必你的问题已经
得到解决了吧！
薏米红豆汤
材料：薏米，红豆
做法：
薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水
开火至锅中水开后，再煮 3分钟，关火焖 30分钟
再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮 3 分钟，关
火焖 30分钟即可
将汤滤出当水喝 ， 红豆和薏米当饭吃，也可以一起
当成粥吃 。喜欢甜的，就加些糖
备注：
红豆和薏米均不用浸泡 ， 煮焖两次已可使薏米软
烂，红豆开花了
此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆 。注
意不要加米
尽量使用砂锅 ， 保温性好，焖的效果更棒
量和比例，各抓一小把就行了 ， 别放多了，否则煮
出来一大锅，尽量多放水少放米和豆
香菇鱼片粥
材料：大米 150克，鱼肉 100 克，鲜香菇 4朵，芹菜
50 克，姜丝 2 克 ， 盐、胡椒粉适量
做法：
大米洗净，浸泡一会 ， 放入锅中，加约 8 倍水煮粥
鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
香菇洗净去蒂，切成片
芹菜洗净，切成丁
米煮至软烂后，放入香菇片
再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮 5 分钟
倒入芹菜末，略煮片刻即可 。最后加少许盐搅拌均
匀
TIPS：
一般的鱼肉都可以 ， 最好选择鱼刺少的鱼
鱼肉切片尽量切薄些 ， 易熟且口感好
如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，
味道更香
其他煮粥窍门请见这里：一碗白粥
牛奶花生粥
材料：糯米 100克，花生 50 克，牛奶 100ML，葡萄干
适量
做法：
糯米浸泡 1小时后，加水煮成粥，约 20分钟
花生事先浸泡 2 小时后，倒入搅拌机 ， 加一些水打
成花生糊
将花生糊倒入煮好的糯米粥中
倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净
的葡萄干
无需放糖，便有淡淡的甜香
山药萝卜粥
材料：大米 50克，山药 100 克，白萝卜 100克，芹菜
末或香葱碎适量 ， 胡椒粉适量
做法：
大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝
卜洗净后切块或片
砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜
水再次煮沸后，转小火煮约 30 分钟即可
食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末
如喜欢有些味道，可加少许盐
糯米藕
材料：
藕一节（短粗、结实，两头均无破损的藕）、糯米
（泡水 2小时）、花生、红枣、莲子、红豆（泡水 12小
时）、红糖适量、糖桂花适量
做法：
糯米淘净后，用水浸泡 3个小时 。花生、莲

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