5.加入五花肉煸出油脂，将煸香五花肉推到一边
加入蒜粒、姜粒、大葱、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角一起炒香
倒入鸡肉翻炒1分钟
加入3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖、1小勺盐调味，翻炒均匀
再加入土豆、豆角再翻炒2分钟
6.加入食材1.5倍热水，焖煮10-15分钟，煮至土豆可轻松插入筷子
加面最好的时机，是看到汤汁稍稍低于食材，就可以将手擀面打散，均匀铺上去焖10-15分钟 ， 焖好再开盖拌匀
汤多面条口感软和 ， 汤少面条口感筋道，大家也可以根据自己喜好调整
若加面前，锅中水份偏少，需要加少许热水煮沸后再加面焖蒸
但别看肉和菜下得慷慨，这一锅的主角，有且仅有手擀面 ， 拥有着不可撼动的地位 。
铁锅焖面，吃的就是那被肉汁和菜汤持续焖蒸，浸润了整锅精华的面条 。
如果说阳春面是玉软花柔的江南女子，那铁锅焖面是铁骨铮铮的汉子 。
你要调动整个腮帮子来咀嚼，浓郁的肉汁裹满了面条，土豆也煮得粉糯，让面条多了一点粉粉的舌尖感 。
重点是越嚼越香，肉香混着淀粉的回甜 ， 比大口吃肉还要爽 。
迷宫一样的大超市，逛起来格外有趣 。但若有同频的人一起逛 ， 这乐趣还要加倍 。
###其它资料参考###食材主料
土豆1个豆角1斤
方法/步骤
1
将豆角摘干净的同时 ， 从中间掰成两截 。洗干净后 ， 放入自调的小苏打水中浸泡15分钟 ， 除去农药 。浸泡后沥干水，备用 。
2
将土豆去皮，洗干净，切成块 。葱姜蒜去皮，切成块 。将里脊肉切成3厘米左右的肉片 。备用 。
3
点火，放入食用油，待油温热了以后将切好的里脊肉倒入锅中 ， 翻炒至表面已经熟了的时候，放入葱姜蒜、大料、桂皮翻炒30s，加入酱油，继续翻炒至均匀上色 。
4
将沥干水的豆角放入锅中翻炒 。开大火，同时可以盖盖焖5分钟后，继续翻炒至豆角表面出现水泡为止 。
5
加入切好的土豆，继续翻炒1分钟 。加入凉水，刚刚淹没菜就可以了 。同时加入食盐，搅拌一下 。
6
开大火 ， 待锅中汤水沸腾的时候 ， 关小火，将面条均匀摊开在豆角上面 。盖上锅盖 。
7
中间不必开盖搅拌，一直煮大概30分钟，或者更久一点，目的是要让锅中的水都烧干了 。然后用筷子上下搅拌，让面条与菜均匀搅拌到一起 。熄火装盘 。
END
注意事项
豆角一定要先炒了再加水，才好吃 。
一定要等水都炖干了的时候再搅拌，不然面条容易糊 。
###其它资料参考###内蒙正宗铁锅焖面的做法步骤
1.
开始准备工作,把葱姜蒜切成沫,豆角洗干净掰成段,土豆切成条,西红柿切成丁或条,红烧肉是之前炖好的.
2.
准备工作做好后就可以开始了做了,锅热后倒油,油量适中因为有红烧肉,所以炝锅油不需要太多,油热后爆香葱姜蒜,出香味后倒入土豆进行翻炒,接着倒点老抽上色,然后把豆角倒入继续翻炒,如果颜色浅还可以少滴点老抽然后再少放点生抽,接着再放西红柿翻炒.
3.
几分钟后往锅里加水,热水更好,水最好加到刚没过菜,然后把
4.
大约二十分钟后揭开锅盖尝一下土豆和豆角的烂度,如果差不多了就可以把面均匀的平铺在菜上焖七分钟,之后就可以开锅把面搅拌均匀开动了!
###其它资料参考###主料：手擀面、豆角、五花肉
辅料：大蒜、葱、姜、油、酱油、盐、料酒
铁锅豆角焖面的做法步骤
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