1. 葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎 。
2. 豆角择取老筋，洗净，掰成寸段 。
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下 。
3. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油 ， 变色 。
放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味 。
放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色 。
4. 倒入酱油、盐，翻炒 ， 倒入清水 ， 没过豆角，大火烧开 。
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分 。
把一半的面条抖散 ， 放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上 。
5. 再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上 。
大火烧开，转小火焖 。
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀 。
关火，盖锅盖 ， 焖5分钟，盛入碗中即可食用 。吃的时候，淋上醋 。
小贴士
做好铁锅焖面的6个要点
1、面条最好是手擀面，这样焖出的面，比较软 ， 不那么厥 。
2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油 。因为豆角喜欢油大 。
3、往锅里放面条时 ， 要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油 ， 撒上一层汤汁 。
4、大火烧开 ， 要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟 。不是用水煮熟 。中间要看汤少了，再加汤 。
5、汤汁收到快干时 ， 用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀 。关火 。
6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃 。
###其它资料参考###铁锅焖面 ， 各位吃过没有呢？一般大家吃饭都是用碗筷，见过用锅做的焖面吗，我带大家尝尝去！ 铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构 ， 所以焖面更营养，口感更好 。
焖面起源于宋朝 ， 发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地 。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐 。
焖面，焖面，中心思想在一个焖字上，焖面而不是煮面，要靠少量的汤，大量的水蒸气来把面焖熟，再焖进扁豆汤的香气 ， 生活就在于这个焖 ， 所有一切无论是荣誉还是困苦，都像这水蒸气被蒸发完一样，都会成为过去 。只剩下生命最华美的沉淀——焖面！
铁锅焖面做法1.葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎 。2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段 。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条 ， 用料酒腌制一下 。3.炒锅置火上，放油烧至5成热 ， 放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色 。
放入切好的蒜末、葱花、姜末 ， 翻炒出香味 。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色 。4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角 ， 大火烧开 。
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分 。
把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上 。
5.再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上 。
大火烧开，转小火焖 。
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀 。
关火，盖锅盖，焖5分钟 ， 盛入碗中即可食用 。吃的时候，淋上醋 。
###其它资料参考### 焖面怎么做好吃?焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一，据说，这一面食也是始自于此 。以下就是我整理的焖面的做法 。
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