问题三：卤肉一定要炖一小时N不是这样的哦！这得更具肉的类别，和肉的大小都有区别的 。正常煮上30~45分钟左右关火，焖上1~2个小时就基本入味，香味更浓郁点要在汤汁中浸泡4~5小时 。
问题四：一般卤肉要煮多长时间应根据不同的品种 ， 品质的老嫩，火力的大小以及用具和制作的数量来决定，即使是条件相同，但老汤就熟的快些；大体为1.5--2小时即可，实践中多总结一下就会得到你的最佳时间 。
问题五：卤肉中猪头肉需要卤多长时间才熟时间和肉块大小和火力有直接关系，一般1个小时左右
问题六：卤牛肉一般需要多长时间大火40-50分钟 ， 小火1.1个小时〈一般牛肉〉
其他牛肉还需久煮
问题七：卤肉要多长时间这要看你具体卤什么肉了，每一种卤的时间都不一样的 。
问题八：卤肉在常温下可以保存多少天？常温下可以保存一天左右 。卤肉最好是放在保鲜室，用保鲜膜蒙好，可冰1-2天 。
1、卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主 。
2、卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成 。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效 。
问题九：肉夹馍熬制卤肉大概需要多长时间时间和肉块大小和火力有直接关系，一般1个小时左右
问题十：卤肉怎么样才能长期保存？最好用自制陈年老汤（卤好肉之后的汤料可在粗过滤滤去食物渣滓后凝成像凉粉冻一样，可以冰箱冷冻保存，每次卤肉酌量加料和盐，只要处理得当，保持不坏 ， 日久弥香） ， 配料上以八角和面酱出头，花椒、桂皮、茴香、等其他作料适量即可 。越好的卤汤卤制的肉存放的越久，且不招惹蝇虫等 。
###其它资料参考###选肉很重要 。依个人口味而言的话也不可太多肥肉 。
B切小件 。加八角粉，一片桂皮 。生抽（多点不怕），少许白糖和盐 。
C加水过肉 。
D锅上气后小火焖25分钟 。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK 。
###其它资料参考###陕西肉夹馍卤肉的做法如下:
材料:五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量 。
步骤:
1、五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟
2、焯好的五花肉放入高压锅中,加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜
3、倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水
4、高压锅炖半个小时后,取出
5、等肉冷却之后,取出剁碎,再加一些青椒丁即可 。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍 。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体 ， 互为烘托，将各自滋味发挥到极致 。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷 。腊汁肉历史悠久，闻名中国 ， 配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外 ， 深受人们喜爱 。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤 ， 因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳 ， 肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香 ， 独特风味 。
###其它资料参考###我们买来肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块儿，清洗干净之后，放在水里面，浸泡半个小时左右 。
然后煮锅里面放入凉水把猪肉放进去，水烧开之后，用勺子把水表面的那层白色泡沫，捞出来丢掉，煮上五分钟左右，把肉捞出来放在一边 。
接着我们炒锅放油 ， 加入部分的白糖和冰糖 ， 炒至糖变色 ， 再把五花肉倒进去 ， 保证每块肉上面都沾上糖，再倒入适当的酱油，搅拌均匀后加入小半锅水，要没过肉 。
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