2、煮菱角方法二
将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净 。大葱切段，姜切片 。将洗净的菱角 ， 放入锅中 ， 再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶 。盖上盖子 ， 大火煮沸后，改中火煮15分钟即可 。吃的时候，直接掰开外壳食用 。
三、菱角的营养价值
《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气 ， 菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益 。据近代药理实验报导：菱角还具有一定的抗癌作用 。可以用来防治食道癌、胃癌、子宫癌等 。主要方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次或用菱角肉100克 ， 加薏米30克，煮成粥吃亦可 。
菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角 。生长在湖里，每年8月份左右成熟 ， 菱角藤长绿叶子 ， 叶子形状为菱形 ， 故果实称菱角儿 。
茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花 。菱是一年生草本水生植物 ， 又称“水中落花生” ， 果实“菱角”为坚果 ， 垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见 。
秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽 。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂 ， 引水入田 ， 移植菱角种苗 。
菱角煮多长时间才能熟2菱角要煮多久才可以吃
10-20分钟左右 。
菱角中含有较多的淀粉、蛋白质、糖分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能 。
而对于不同大小、老嫩程度的菱角来说，其所需要的煮制时间也是不同的，如果是老菱角的话，那么一般需要煮20分钟左右，如果是嫩菱角的话 ， 那么一般只需要煮10分钟左右即可 。
菱角怎么看熟还是没熟
质地会变得软糯 。
菱角中含有较多的淀粉 ， 没熟的时候质地是比较鲜嫩爽口的，用手掐进去可以明显地感觉到丰富的汁水，而且从外观上看起来菱角的颜色一般是深绿色或者深红色的 。
而煮熟之后的菱角 ， 因为淀粉经过了糊化，所以吃起来质地是十分软糯的 ， 而且菱角的外观也会变黑 ， 用手掐进去之后 ， 菱角很容易出现散开的情况 。
菱角怎样好剥皮
使用剪刀 。
因为菱角煮熟之后里面的肉质是十分软糯的，而且与皮相连得比较紧，所以只用手来剥的话并不是很好剥，建议可以使用剪刀来辅助 。
首先可以用剪刀将菱角两端的角剪掉，再把菱角中间凸出来的部分剪掉，并往两边各剪一个小口，注意不要剪得太多 ， 最后再用手就可以很轻松地将菱角剥出来了，而且剥出来的菱角也是比较完整光滑的 。
吃菱角的禁忌
1、脾胃虚寒：因为菱角的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议食用的'，不然就可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
2、菱角过敏：菱角中含有较多的蛋白质，食用后可能会引起机体的免疫反应，因此对于一些过敏体质的人群来说，在食用菱角之前最好是先做好过敏源测试 ， 确定不过敏后方可继续食用 。
菱角煮多长时间才能熟3吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生长在水里面，每天和大量微生物接触，而且菱角适宜生存的环境 ， 也适宜寄生虫生存，很容易粘附寄生虫，生吃菱角 ， 如果是吃的有寄生虫粘附的，寄生虫会提高菱角进入身体中，对身体有较大的伤害 。
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