###其它资料参考###炸鱼块又酥又脆的做法如下：
原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油 。
第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟 。
第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀 。
第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸 。
第4步、炸到鱼块金黄 。
第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块 。
炸鱼块的注意事项
1、鱼尽量选大点的鱼，因为骨头会比较少 。
2、腌制的时候一定要把鱼全部用调料腌制到位 。
3、如果喜欢麻辣味的可以在腌制的时候可以加入适量的花椒粉 。
4、油一定要烧热后加入鱼块，因为我们一般的家庭的锅比较?。?没有饭店的设备好，所以要用小火炸 。不要炸太久 ， 因为太久口味会不鲜 ， 而也不营养了 。
###其它资料参考###炸的时候用小火 ， 不要用大火 ， 炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量 。
1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜 。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝 。
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中 。
4、加入盐、料酒、鱼露和生抽 。
5、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下 。
6、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐 。
7、面粉中再加入适量五香粉搅匀 。
8、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液 。
9、再粘上一层面粉 。
10、油烧至八成热时下鱼块小火炸至表面金黄 。
11、盛出，完成 。
###其它资料参考###炸鱼块的家常做法食材：草鱼一条（3斤左右） ， 面粉50克 ， 玉米粉50克，淀粉50克，鸡蛋液一个 。做法步骤一、先将草鱼处理好，清洗干净，切去头部 ， 将鱼身切成小块放入汤盆里，加入生姜片，料酒，胡椒粉，酱油，食盐，搅拌均匀腌制15分钟 。步骤二、往汤盆里倒入一勺面粉 ， 一勺玉米粉，一勺淀粉，一个鸡蛋液，适量食盐 。步骤三、往汤盆里倒入半碗清水，用筷子将所有的食材搅拌均匀 ， 搅拌至没有干粉为止 ， 静置5分钟 。步骤四、将腌制好的鱼块倒入面糊里，用筷子将鱼块搅拌均匀，让每个鱼块都裹上面糊 。步骤五、锅里倒入半锅食油，油温5成热，用筷子把裹满面糊的鱼块放入油里炸，鱼块炸至定型后，用锅铲搅动下 ， 防止炸锅 。步骤六、鱼块炸至金黄后，用漏勺捞出来控下油，倒入干净的汤盆里即可 。喜欢吃脆爽的朋友可以在复炸一遍 。
文章插图
相关经验推荐
- 鱼块怎么样煮好吃吗
- 自信心不够的孩子怎么教 没有自信心怎么教育孩子
- 正史上的赤壁之战曹操是怎么败的？为什么没有人提醒曹操要小心“火攻计”！
- 孩子不自信胆小怎么教育 怎么教育胆小没有自信的孩子
- 长沙抗原检测阴性是不是代表没有新冠？
- 香蕉怎么炸才好吃又简单 炸香蕉裹的面糊是淀粉还是面粉
- 芋头面粉丸子怎么做
- 芋头面粉丸子怎么做好吃
- 芋头面粉丸子怎么做好吃吗
- 芋头面粉怎么做好吃又简单的做法