19. 葱姜加入馅料里，再加入生抽、香油和少许植物油
20. 加入盐和鸡精，鸡精少许调味即可
21. 搅拌上劲22. 韭菜洗净控水
23. 加入切好的韭菜 ， 拌匀备用
24. 拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟
25. 南瓜一个
26. 鲜南瓜去皮切块加水榨成汁
27. 面粉里加一个鸡蛋用南瓜汁和面，南瓜汁要一次一次分着加，面和的硬一些
28. 覆盖保鲜膜醒发一个小时以上
29. 擀皮子、包饺子
###其它资料参考### 饺子源于古代的角子 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。下面我们来看一下鱼肉饺子怎么做吧 。
用料
龙利鱼肉 两片韭菜 500克
面粉
蚝油 适量盐 适量
调和油 适量水
步骤：
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
韭菜摘洗干净，控干水分
面粉加点盐 ， 用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛
鱼肉洗干净
剁成鱼肉泥放进料盆
加入盐和蚝油
加入调和油搅拌均匀
韭菜切成末放进去
拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了
饧好的面团揉匀后揪成小剂子
按扁
用擀面棍擀成面片
放上适量馅料
捏成饺子
全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦 。
小贴士
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦 ， 否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了 。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的'，无刺 ， 拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一 。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先洗好，控干水分再拿来做馅 。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺 。
###其它资料参考###首先把鱼肉剁成泥状 ， 然后加入清水搅拌均匀，再加入生抽、蚝油拌匀入味，静置一会 ， 最后加入香葱、鸡精、盐和香油搅拌均匀即可 。
下面介绍具体做法供参考 ， 首先准备材料：花鲢鱼肉400克、香葱200克、香油20克、鸡精2克、花椒粉2克、生抽10克、蚝油10克 。
1、首先把鱼肉洗净，然后剁成泥状，如图所示 。
2、把鱼泥放到大盆中，再加入少许清水，朝一个方向搅拌上劲 。
3、加花椒粉、生抽、蚝油拌均匀，然后静置一会入味 。
4、香葱洗净切末，然后放到鱼肉中，加鸡精和盐拌均匀 。
5、最后倒入少许香油，搅拌均匀 ， 再静置一会入味，就可以包饺子了 。
###其它资料参考###下面把鱼肉馅饺子的详细做法分享给大家，如果喜欢可以试着做哦！
【食材】
饺子馅：淡水草鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量
饺子皮：面粉500克、蛋清1个、盐2克、水250克
【制作步骤】
一，揉面
1，500克面粉里加2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入250克清水 。
2，把面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟 。
3，松弛后的面团继续揉到光滑细腻无气泡，盖上保鲜膜继续松弛备用 。
二，调馅
1，草鱼刮去鱼麟，剖开处理干净，只留下鱼肉，鱼皮和黑色内膜一定要去除 。
2，五花肉和鱼肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐 。
3，把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀 。
4，肉馅里加入用开水泡过 ， 放凉的葱姜花椒水 ， 顺时针方向搅打上劲 。
5，韭菜洗净控干水切碎，拌上料油，和调好味的肉馅混合，最后加盐调味 ， 这样鱼肉饺子馅就调好了 。
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