三 ， 包饺子
1 ， 把面团继续揉光滑，搓条切成均匀的小面剂子，撒上干面粉后用手掌按扁 。
2，按扁的面剂子用擀面杖擀圆，争取中间厚边上薄，这样包上馅不会煮破皮 。
3，饺子皮上放鱼肉馅 ， 捏成自己喜欢的样子就行，重要的是一定要捏紧才行 。
四，煮饺子
1，锅里加水烧开，下入包好的饺子，不停地推动锅里的饺子，防止沾上锅破皮漏馅 。
2，等饺子在锅里飘起来 ， 水翻滚时把火调小，盖上锅盖，有句老话：“开盖煮皮，盖盖煮馅” 。
3，大概煮3分钟左右，看饺子肚皮鼓起来了，饺子就已经煮熟，捞出来装盘，配上蘸料就可以吃了 。鱼肉的鲜嫩，配上五花肉的香，别具风味，营养又好吃！
提示：
1，鱼肉有海鱼和淡水鱼，可以根据自己喜欢来选择 ， 但鱼肉一定要处理干净，保证无刺！
2 ， 鱼肉有腥味，料酒和葱姜花椒水必须要放 。
3，因为鱼肉无油 ， 五花肉的加入可以让鱼肉更香，但不可多放，抢了鱼肉的鲜味 。
4，鱼肉和韭菜搭配做饺子馅最合适，韭菜的香味可以掩盖鱼肉的腥味，但韭菜一定要提前用油拌下，防止饺子馅里出汤水 。
包鱼肉馅饺子，鱼肉要处理干净，保证无鱼刺、无腥味 ， 包出来的饺子才能鲜嫩好吃又营养
###其它资料参考###制作鱼肉饺子的材料：龙利鱼柳350克、花生油3汤匙、食盐3克、蚝油1汤匙、胡萝卜200克、黑木耳30克、鸡精3克、生姜20克、香葱20克 。
流程：
1、将龙利鱼解冻，清洗干净 。
2、清洗干净的龙利鱼块剁成肉末 。
3、将胡萝卜、木耳清洗干净 ， 剁成末 。
4、香葱、生姜切成末备用 。
5、将胡萝卜、木耳、生姜、葱末倒入鱼肉中，再加蚝油、生抽、鸡精、花生油、盐搅拌均匀 ， 腌制5分钟 。鱼肉馅就做好了 。
6、手中放饺子皮，鱼肉饺子馅放入 ， 开始包饺子 。
7、鱼肉饺子成品图 。
注意事项
1、鱼肉饺子馅最好选择没有鱼刺或者鱼刺较少的鱼肉 。
2、鱼肉饺子馅的蔬菜可以随意添加，不局限于胡萝卜、木耳 。
【鱼肉做饺子馅怎么做】3、鱼肉饺子不宜放太多盐或者调料 ， 以免失去鱼肉的香味 。
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