煮鹌鹑蛋放什么调料
鹌鹑蛋的营养价值非常丰富 ， 烹煮的方式也非常的多种多样，平时生活中大家最常见的一般就是用清水煮鹌鹑蛋，用火锅煮鹌鹑蛋以及烧烤鹌鹑蛋等等 ， 其实呢，如果大家平时煮鹌鹑蛋的时候 ， 放对了调味料味道将会更加的好，下面给大家科普一些 。首先最简单的就是卤制的鹌鹑蛋，一般来说 ， 就是先将鹌鹑蛋都煮熟 ， 然后剥壳在家剥好壳的鹌鹑蛋放到锅里 。倒入清水将鹌鹑蛋都淹没，再加入事先准备好的一些调味料调味料，具体来说可以根据个人的口味自己来挑，然后开火煮大概半个小时就可以了 。另外，也可以用酱煮鹌鹑蛋，就是将鹌鹑蛋加入适量的调味品，腌大约一个小时左右 ， 等到表面入射的时候再将油放到锅里烧热，倒入鹌鹑蛋以及酱油，等等到煮到收汁的时候进行装盘，这样入味也非常的好，另外大家可以做五香茶叶 ， 鹌鹑蛋，准备好香叶，八角 ， 麻椒以及红茶一包 ， 以及食盐和味精等相关的调味品，按照正常的煮鹌鹑蛋的方式来煮，也味道也十分的不错 。
鹌鹑蛋怎么煮给小孩吃
一般来说小孩子都比较喜欢吃鹌鹑蛋，个头 ， 小小的味道也十分的不错 ， 相比于鸡蛋来说有没有蛋黄那么腻，所以说一般来说小孩子都比较喜欢吃 。大家可以做糖醋鹌鹑蛋，一般来说准备几个鹌鹑蛋，然后再准备一些番茄酱，白糖和醋以及葱芝麻盐和油等将鹌鹑蛋清洗干净煮10分钟之后，再在锅里加油，烧热放到鹌鹑蛋，等到鹌鹑蛋炸成黄色之后控油 。再在锅里加番茄酱，放白糖 ， 食用醋，等再将鹌鹑蛋放进去翻炒 ， 等到汤汁全部将鹌鹑蛋包住的时候就可以出锅了，味道非常好，小孩子肯定都非常喜欢吃 。
###其它资料参考###卤鹌鹑蛋的用料
鹌鹑蛋70个香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶）合计50克
生姜1块葱3条
料酒1汤勺盐1汤勺
老抽1/4汤勺冰糖5、6颗
花椒2、30颗
卤鹌鹑蛋的做法
步骤1
鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟 ， 关火，捞出鹌鹑蛋 。
步骤2
取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝 。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦 。这技能是我在一火锅店学回来的，看人家服务员小女孩，一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后，很快剥得干干净净 。仔细询问，原来是小女孩的大厨男友教她的呢，因为担心女友剥鹌鹑蛋辛苦，教给她这么一个方法，好有爱 。
步骤3
再来一张鹌鹑蛋摇晃后的特写图 。
步骤4
准备香料：桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶 。今天我卤这锅鹌鹑蛋的香料合计重量约50克 。香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必须要 。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了 。老姜拍破，葱挽成一个葱结 。炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒 。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽 。
步骤5
卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道 。
步骤6
放入鹌鹑蛋 ， 再中火煮个五分钟 ， 就差不多关火了 。煮得太久蛋老了影响口感 。
步骤7
关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好 ， 浸泡一夜 ， 第二早上再食用，正合适 。夏天天气热，可以放冰箱冷藏 。
