鱼和魔芋怎么做好吃吗 _魔芋

魔芋煮鱼的做法？

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魔芋煮鱼的烹制方法：
1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；
2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；
3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。

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可以的，可以做成鱼头炖魔芋豆腐进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼头半个、豆腐 1块、魔芋豆腐 1块、黄豆芽 100克、豆瓣酱适量、青椒 1个。
1、第一步锅内放油加热，放入豆腐块煎到两面黄。
2、放入鱼头两面煎一下。
3、黄豆芽翻炒至9成熟，盛出放入碗里。
4、锅内放油加热，放入麻椒，豆瓣酱翻炒一会，放入鱼头和料酒焖。
5、然后倒入清水，豆腐，魔芋豆腐，醋，白糖和生抽，盖上盖使用小火炖。
6、汤汁收一半时撒入青椒丝，蒜片，豆瓣酱，生抽，盐和鸡精，搅拌均匀。
7、起锅后把鱼头和豆腐等盛入铺了豆芽的碗中，撒些葱花，倒入汤汁，这样鱼头炖魔芋豆腐就做好了。

###其它资料参考###魔芋烧鱼是一道以魔芋和罗非鱼为主料的菜肴。
魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点,常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。魔芋与罗非鱼同烹后,会吸其鲜味,吃时鱼肉嫩滑,魔芋爽脆鲜美,加上两者热量极低,是一道健康的减肥菜
魔芋烧鱼的做法步骤
1鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。
2魔芋切大片，淖水。
3酸萝卜切片，用清水浸泡。
4酸萝卜切片，用清水浸泡。
5倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。
6油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；
7下鱼块，加入清水；
8鱼块烧软，倒入魔芋片；
9烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；
10翻均匀后，倒入汤盆；
11洒上葱段。
12油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；
13浇入汤盆即可。
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###其它资料参考###用料
龙利鱼2片
魔芋1斤
郫县豆瓣酱适量
剁椒适量
葱姜蒜适量
食用油适量
小米辣2至3个
魔芋水煮鱼的做法
龙利鱼片成薄片，加盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉抓匀待用。
魔竽切手指粗细的条在开水锅中焯汤两遍，浸泡在凉水中待用。此举只为去除魔芋中的碱味。
蒜拍破，葱切段，姜切片，小米辣切丝备用。
锅中放油加豆瓣酱小火炒出红油，然后再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出复合的香味。然后加葱姜蒜辣一起煸炒加水烧开。在作此步骤前先将魔芋下油锅加盐煸一下待用。
酱料炒出红油后加开水煮开，无需再加盐了。
下入腌好的鱼片煮开。
再加入魔芋同煮。
出锅时淋少许花椒油，盛魔芋铺于碗底，鱼肉盖在魔芋上，撒些小葱花就成了。
朕终于吃到传说中的魔芋水煮鱼了?。。?

###其它资料参考###魔芋焯水捞出。
用盐、花椒、味精、玉米淀粉腌鱼。
锅中烧油。
鱼块过油炸捞出控油。
准备材料。
锅中起油。
加入姜、蒜、花椒、盐、干红椒、豆瓣炒香。